"Tinkamas ir gerai išvirti yra vienintelis būdas užtikrinti, kad dauguma kenksmingų bakterijų, esančių mėsainių yra sunaikinami. Tai reiškia, kepimo žaliavos atšildyti PATTIES į vidaus temperatūrai ne mažiau kaip 160 laipsnių F ir sautéing laisvus malta jautiena, kol jis yra virti per ir tolygiai ruda su likusių ne rausvos spalvos. Norėdami paruošti ją užšaldyti, atvėsti virti mėsainių greitai; apvyniokite keliomis storio sunkiųjų šaldiklio plėvele arba aliuminio folija, arba įdėti jį į sunkiųjų sandariuose maišuose; ir laikyti mėsą šalčiausią dalis šaldiklį.
Laikas yra esmė

Galite refreeze virti mėsainių PATTIES iki keturių mėnesių, nepažeidžiant jų kokybę ir virti laisvus malta jautiena iki trijų mėnesių. Abu pyragai ir laisvas mėsa gali būti virti tiesiai iš šaldiklio ar atšildyti šaldytuve, ir turėtų būti naudojamas kaip įmanoma greičiau. Sunaikinkite bet kokias virtas mėsainių produktus, požymių dega šaldiklio ar dalinis atšildymo ir užšaldymo, nes nėra būdas būti visiškai tikri, kad jie yra saugūs.


Žodžius Wise

JAV Žemės ūkio departamento gaires yra orientuota į prevenciją ligos, sukeltos kelių rūšių bakterijų rasti nuolat į mėsainių. Tai yra salmoneliozė ir Escherichia coli arba E. coli A bakterijas, kurios išlieka Atšaldytame ir sušaldytos mėsainių ir sukelia sunkias ligas, kad kai kuriais atvejais yra mirtinas. Jūs niekada negali būti pernelyg atsargūs, kai tvarkote žalią mėsainių, nes bakterijos niekada skelbia savo įėjimą. Žalios mėsos, kad buvo atšildyti šaldytuve gali būti saugiai pakartotinai sušaldomi, kaip CAN šaltai virti mėsą. Tačiau niekada dalies virėjas žalio malta jautiena vėlesniam naudojimui, kaip kenksmingų bakterijų vis dar egzistuoja, negali būti sunaikinta toliau verdant.