"Šviežia Krienai. ilgas, vamzdiniai šaknis su aprūdijęs rudos žievės. Įsigykite jį parduotuvėse ir prekyvietėse vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Aštrus ir pikantiškas skonis, kad krienai yra žinomas dėl melo neįsigalioja tol, kol šaknų ląstelės grūsti. Lakiosios aliejai, kurie yra atsakingi už savo karšto skonio - vadinamas izotiocianatas - yra grąžinamas, kai šaknys yra žemės arba tarkuotas. Pateiktos išjungti per šlifavimo arba grotelės garai yra gana stiprus. Būkite pasirengę gerai vėdinamoje patalpoje arba sumalkite krienų į maišytuvą.
Puiki pora

Krienai tradiciškai patiekiamas kaip į mėsos, jos karštas ir aštrus akompanimentas skonis idealiai tinka Pagyvėja viską iš premjero šonkaulio, kad kepta jautiena kiaulienos nugarinės. Bausti storu sluoksniu ant krienų sumuštiniai, ir naudoti jį sustiprinti uždarai, įskaitant relishes, salotų padažu ir smuko. Pridėti žiupsnelis šviežiai tarkuoto arba paruošti krienai, kad klasikinis Bloody Mary.
Parengė Krienai

Krienai paprastai naudojamas kaip prieskonis, o jo aštraus skonio geriausiai patiko saikingai. Ieškoti paruoštą krienų savo vietos bakalėjos parduotuvėje, kuri savo svarbiausio kuriame žemės krienų ir acto, nors komerciniai produktai, gali būti prieskonių ar kitų sudedamųjų dalių. Kai krienų šaknis žemės, eteriniai aliejai greitai suaktyvinti. Actas stabdo procesą ir stabilizuoja skonį. Paruoštų krienais šiluma nustatoma, kai actas pridėta. Įrašyta actą iš karto po malimo gamina švelnesnės aromatą; laukia tris minutes sukuria šilčiau vienas.
Patarimai

Išsaugokite šviežių krienų šaknis kelis mėnesius šaldytuve, plaunant jas laikyti ir sandariame plastikiniame maišelyje. Parduotuvė paruošti krienai - įskaitant parduotuvėje nusipirko ir namų versijų - sandariai uždarytą indą į šaldytuvą ar šaldiklį. Parengta krienų pamažu praranda savo skonį laikui bėgant. Naudokite jį per keturių iki šešių savaičių, jei laikoma šaldytuve, ir per šešis mėnesius, jei laikomi šaldiklyje.