Kale reikia ilgiau virti laiko, nei špinatų, dėl savo storesnis, rupaus struktūrą. Panašus į kopūstų, kalbant apie jo kietumas, kopūstai trunka ilgiau nei vysta špinatais ir reikia daugiau laiko sušvelninti receptai, reikalaujančios žalia būti virti žemyn. Panašus į špinatų, nors kopūstai bus žymiai sumažinti apimtis kartą vytintos. Be to, lapiniai kopūstai įgauna ką jis yra virti su net labiau nei špinatų skonio. Nuo struktūrine požiūriu, net vieną kartą virti kopūstai, lapiniai kopūstai yra leafier nei špinatuose.
Špinatai yra minkštesnė tekstūros nei kopūstai ir skolina pati geriau salotas nei jo kolega.
Troškinimui

Kale skolina pati gerai kaip už špinatais troškinimui pakaitalas, nes kepimo trukmė leidžia žalia suminkštinti ir tekstūra yra šiek tiek paslėpta jo įtraukimo į bendrą indą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, supjaustyti kopūstai plonomis juostelėmis ar mažesnius gabalėlius, nei jūs paprastai būtų špinatus, kad virėjai tolygiai ir visiškai. Naudokite maždaug tą patį kiekį kopūstai, išreikšta tūrio procentais, kaip jūs špinatais už receptą.
Lapiniai kopūstai taip pat gerai dirba, o ne špinatais į kišą, remiantis tais pačiais pasiūlymais, kaip ir troškinimui.
Sriubos

pakeisti kopūstai Špinatų sriuba, svarbu prisiminti, kad kopūstai bus žymiai daugiau laiko sušvelninti nei špinatuose. Laimei, sriubos dažnai troškinkite ilgą laiką, todėl Kale gyvybingą ingredientą. Naudokite tą patį tūrį kopūstai, kaip jums būtų špinatai, supjaustyti tuo pačiu būdu, bet ir pridėti jį prie sriuba su skysčiu iš kepimo pradžioje, o ne link virimo pabaigos, kaip tai darytumėte su špinatais. Jei sriuba nėra troškinkite ilgą laiką, dar tu keptuvėje kopūstai prieš pridedant į sriubą, siekiant užtikrinti, kad jis bus visiškai išvirti žemyn.
Sriubos pasiūlyti paprastą būdą pristatyti savo šeimą į lapiniai kopūstai, kaip daržovių bus prisiimti sultinio skonį ir tiesiog suteikti tekstūrą.
Salotos

Pakeičiant kopūstai Špinatų neveiks, taip pat salotoms, kaip ir virtų patiekalų, kaip tekstūros skirtumus tarp du yra toks didelis. Tačiau, lapiniai kopūstai gali būti vartojami žali ir naudojami salotų. Vietoj kopūstai sveikais lapais, kaip tai darytumėte su špinatais, plonais gabaliuką arba grubiai supjaustykite kopūstai į mažesnius gabalėlius. Toss kopūstai su citrina užpilu ir migdolų arba dulksna su alyvuogių aliejumi ir druska ir pridėti ingredientų jums reikės už špinatų salotos. Arba pridėti kopūstai su špinatų salotos kaip papildymas. Tekstūros bus kitoks, bet vis tiek skanu.
Maišymo špinatai ir kopūstai sukuria texturally-įdomus ir antioksidacinį supakuoti salotos.