Kruopos yra Pietų Amerikos kuokštelinių ir oficiali valstybinė maisto Pietų Karolinoje. Istoriškai susiklostė, kad kruopos sudaro akmens malimo kukurūzų vienetų virta ilgą laiką tarnavo kaip garnyrą, nors su gvildenimas technologijos šiandien, greito paruošimo kruopos atsiranda vis daugiau lentynose. Kvinoja, kita vertus, yra žemyno štapelio piečiau. Valgyti visoje Pietų Amerikoje, ji buvo laikoma šventa inkų ir buvo valgoma kol konkistadorai atvyko. Jis tapo populiarus visoje Vakarų dėl savo maistinę vertę ir palengvinti maisto ruošimui.
Maisto gaminimas

Kruopos paprastai virti su 1 dalis kukurūzų ir 4 dalys vandens ar skysčio , pagardinti druska. Ilgai virimo kruopos gali užtrukti nuo 25 iki 30 minučių virta ant krosnies, o greito paruošimo kruopos paprastai imtis penkių iki 10 minučių. Šis virimo laikas yra panašus į tą, quinoa, kuri reikalauja, 1 dalis grūdus į kiekvieną 2 dalys vandens virti, ir yra padaryta per 15 minučių. Tačiau, nors kruopos reikalauja nuolat maišant, kad būtų išvengta joms sulipti, quinoa yra geriausia palikti nepakeistas, o maisto ruošimui, ir reikia tik švelniai fluffing ir poilsio laikotarpis nuo penkių iki aštuonias minutes, kai pašalinama iš šilumos.


Tekstūra ir skonis

Kruopos skonis panašus į polenta, kitą kukurūzų pagrindu maisto, šiek tiek saldaus skonio ir krakmolingos, stora nuoseklumą. Kvinoja, kita vertus, yra linkęs būti purus, su ryškiai atskirtų grūdų ir riešutų skonį. Skonis gali būti nepatraukli kai ir grūdų skonis geriausiai, kai virti skonio skystis, pavyzdžiui, vištienos sultinio.
Pamąstymai

"quinoa taip pat gali būti naudojamas vieta kruopos, sukuriant į kukurūzų pagrindu Pietų patiekalas alternatyvą. Naudokite tą pačią sumą quinoa vietoj kruopos, verdančio juos vištienos sultinio ir sunkiųjų grietinėlė pasiekti panašų tekstūrą. Jis taip pat gali būti kitų javų košės, pavyzdžiui, polenta arba Farina bazę.