Pirkdami česnaką, pasirinkti įmonę, sunkiųjų galvas be jokių pelėsių ar minkštųjų dėmės ženklais. Venkite tų, kurie išdžiuvę ar turite Stiprėjanti žalioji ūgliai - tikri požymiai, kad česnakai yra senas ir gali paragauti karčios. Didesnis nebūtinai reiškia geriau. Atvirkščiai, šviežių česnako galvutės yra tie, kurie yra sunkus jų dydžio. Kubeliais, buteliuose česnakai yra patogus pakaitalas, bet ji linkusi sugadinti greitai ir gali imtis nemalonių skonių. Stick su šviežia arba pirkti tik nedideli kiekiai išpilstyto česnakais ir naudoti juos greitai.
Laikymas

Kai jums atnešti česnako namo, laikykite jį vėsioje, tamsioje, sausoje Location. Sausas rūsys ar sandėliukas yra idealus. Parduotuvė česnakų vytelių krepšelį arba atidaryti, vėdinamoje keramikos indą. Nelaikykite ją į plastikinius maišelius arba padengtos konteinerių, kurie gali sukelti tai, kad pelėsiai ar supykti. Jei turite česnako daug, galite nerijos galus kartu ir pakabinti jį sausoje vietoje. Atkirpti vieną česnako galvą vienu metu naudoti. Laikyti ne aukštesnėje česnaką į šaldytuvą, jei turite mažai drėgmės stalčių.
Pasiruošimas

Kaip jūs naudojate česnaką, aplaužyti tik skilteles jums reikia ir palikti likusios skiltelės nepažeistas. Nupjaukite visus žalia kopūstai, kurie kyla. Šie karčiųjų kopūstai signalo augimas per skiltelė, kuris yra senėjimo požymis. Kai jūs matote žalia kopūstai, turėtumėte naudoti česnaką greitai, kol ji tampa karti.
Maisto gaminimas

Dar viena priežastis, česnakai virsta karti, nes jis gauna sudegė per maisto ruošimui procesas. Jei norite pridėti česnako į keptais patiekalas, pavyzdžiui, krevečių scampi, palaukite pridėti jį per pastaruosius vieno ar dviejų minučių virimo. Šilumą Laikyti vidutiniu ir maišykite česnaką dažnai. Ji turėtų būti aukso spalvos, bet ne tamsesnis. Jei atsitiktų, kad dega česnaką, pašalinti jį greitai iš keptuvės ir pakeiskite jį su šviežių česnako. Tai sudeginti, kartaus skonio gali įsiskverbti į visas patiekalas.