"parmezanas yra kilęs iš kaimo aplinkinių Italijos miestas Parma, plotas gerai žinomas dėl smulkių maisto produktų. Formaliai sūris žinomas kaip parmezanas, sąlyga, kad yra teisiškai apsiriboja pagamintų sūrių per mažą geografinėje teritorijoje pagal konkrečius metodus. Sūriai turi būti naudojama mažiausiai vienerius metus, ir geriausia, yra brandinama 18 mėnesių arba ilgiau. Senėjimo procesas suteikia jiems laiko išdžiūti, o naudingų bakterijų gaminti sudėtingų skonių spektrą.
Grana Padano

Vienas iš geriausių pakaitalų jūsų smulkintos parmezano sūrio yra "Grana Padano". Tai labai panašios į parmezanas, kaip jis yra gaminamas ir amžiaus, bet jis yra pagamintas kitose srityse Italija. Jo skonis yra ne tiksliai taip, kaip parmezanas, bet ji yra panaši į gylį ir sudėtingumo.
Asiago

"Asiago yra dar vienas Italijos didžiųjų sausų sūrių. Tai yra šiek tiek saldesnis už Parmesan ir dauguma ženklai yra ne visai taip sunku tekstūros. Tai plačiai naudojamas pakaitalas Parmesan iš makaronų patiekalų ir picų, teikiant gero skonio už kainą, kuri paprastai yra gerokai mažesnis, ką norite mokėti už high-end parmezanas.
Romano " Sūriai

Romano sūriai yra gimtoji regiono aplink Romą, ir centrinė Italijos kulinarija dažnai nurodo Romano pirmenybę į Parmesan. Tai ryškesnis ir saltier skonio nei Parmesan ir mažai eina ilgą kelią. Geriausiai žinomas įvairovė yra "Pecorino Romano", pagamintas iš avies pieno, nors taip pat yra ožkos pieno ir karvės pieno versijos Italijoje. Amerikos versijos beveik visada gaminamas iš karvės pieno.
Sausas Džekas

Sausas Jack atpažinimo Amerikos prilygsta parmezano. Tai Monterėjus Džekas sūris, kuris buvo brandinamas ir džiovinami procesas panašus į tą, kuri buvo naudojama gaminant Parmezano, ir jūs galite naudoti ją kaip pakaitalas smulkintos Parmesan salotoms ir makaronų patiekalų ar sūrio plokščių. Jo skonis yra paprastai saldesnis ir nuttier nei Parmesan.
Kitos Europos Sūriai

Yra kitų Europos sausų sūrių, kuriuos galite naudoti, kaip galėtumėte naudotis Parmezano numeris tačiau jie yra dažnai sunku rasti Jungtinėse Amerikos Valstijose. Dažnai jie metų amžiaus versijas žinomų sūrių, tokių kaip Manchego, Gouda ar Kefalotyri. Kaip Parmesan, jie turi koncentruotą skonį ir jūs galite naudoti juos saikingai. Vienas iš ryškiausių džiovintų sūrių yra & quot; rutulys de Lille, & quot; iš Prancūzijos, kuri išsivysto ryškus oranžinės spalvos, kaip ji amžiaus.