Agurkai yra dalis moliūgų šeimos, kuri taip pat apima Moliūgai, moliūgų ir melionų. Į moliūgų yra vijoklinių augalų, kurie gamina mėsiškas vaisius su sėklomis butai įdėtos į gyslotas masės. Agurkai buvo veisiami šimtmečius, siekiant sumažinti jų sėklas ir padaryti centrinis masė valgoma. Dvi pagrindinės rūšys randamos JAV aprašyti bendrine kaip & quot; laukas & quot; arba & quot; anglų & quot; agurkai. Lauko agurkai yra storesnės ir gaminti didesnius sėklas, o ilgiau Anglų tipas yra plonesni ir turi mažesnes, Vestigial sėklas. Abu gali būti tarkuoto daugelio reikmėms.
Grotelės laukas Agurkai

Lauko agurkai reikalauti daugiau rengimą, nei angliško stiliaus agurkais. Jų odos yra storesnis ir sunkiau, ir paprastai turite pašalinti sėklų guolis Mėsingas plotą. Pradėkite pilingas agurkai su skutimo peiliu arba daržovių skustukas. Kai oda buvo atimtas toli, dalyti per pusę išilgai, agurkai ir naudoti šaukštu išsemti sėklas ir minkštimą nuo vidurio. Į nulupti puselės yra slidūs, ir jūs galite rasti juos lengviau valdyti, jei mūvėti vienkartines pirštines virtuvės. Laikykite plokščią arba dėžutę trintuvė per dubenį arba kiaurasamtis ir kapoti agurkai ant šiurkščiavilnių skyriuje tarka.
Grotelės angliško stiliaus Agurkų

anglų- stilius agurkai turi plonesni odos ir nesvarbias sėklų ertmes, todėl jūs galite sutarkuokite juos visai, jei norite. Skusti ar nesilupa oda yra estetinis sprendimas, o ne kulinarijos vienas. Jei žalia žievelės daro patogią kontrastą jūsų patiekalas, nedvejodami palikti jį. Agurkai yra lengviau laikyti ir grotelės su ant odos. Vėlgi, naudokite šiurkščiavilnių skyrių savo tarka daugumai tikslais. Gerai skyriuje jūsų trintuvė yra labiau tikėtina, kad sulčių nei gaminti tinkami naudoti skiauteles agurkai.
Naudojant tarkuoto agurko

Rankų tarkuotų agurkų gali padaryti labai patogią salotos. Išleiskite visą nereikalingą drėgmę iš smulkintos agurkų ir išmesti jį su kitais smulkiai trintų daržovių, pavyzdžiui, Daikono ridikėliai ar morkų. Suknelė salotos su šviesos užpilu ir kapotų šviežių prieskoninių žolelių. Kitas bendras naudojimas tarkuoto agurko yra smuko, pvz Tzatziki, iš Graikijos restoranų kuokštelinių. Norėdami naudoti agurką ir smuko, atsargiai spauskite jokios drėgmės perteklių į kiaurasamtis arba švariu virtuvės rankšluosčiu. Sudėkite sausus skiauteles agurkų į graikų stiliaus jogurtas su atitinkamu jų deriniu Prieskonių ir prieskoninių augalų.