Galite naudoti bet svogūnais kaip už geltonų svogūnų pakaitalas veislė; Tačiau subtilių skirtumų kiekvienos veislės skonio gali turėti įtakos jūsų receptų skonį. Raudonieji svogūnai, paprastai pridedamas kaip ant salotų garnyru ar ant sumuštinių pagardų, galima virti, bet atrodo labiau patrauklūs įteikus žaliavos. Kadangi jie virėjas lengvai, baltos ir saldus svogūnai, pavyzdžiui, Vidalia svogūnai, kad lengvai pakaitalus receptus, kad reikia virti geltona svogūnai. Saldūs svogūnai saldesnis nei geltonų svogūnų, bet geltona svogūnai saldesnis nei baltos svogūnai. Turėkite omenyje bendrą saldumą savo receptą renkantis pakaitalą.
Scallions

scallions, taip pat žinomas kaip žalia svogūnai, yra nesubrendę svogūnai su ilgais, ryškiai žaliais viršūnės ir mažų baltos lemputes. Lemputė gali būti malta smulkiai ir naudojamas vietoj geltonos svogūnai jūsų patiekalams, nors jums gali tekti paragauti periodiškai, o maisto ruošimui ir koreguoti sumą, kad būtų išvengta slegiantis maistą su svogūnų skonio. Žali marškinėliai gali būti netinkamos receptai, reikalingų intensyviai virti, kaip kepta mėsa ar troškinimui; bet jūs galite naudoti juos kaip Garnyrai pridėti šviesos svogūnų skonio sriuboms, troškiniams ir salotų.


askaloniniai česnakai ir Daržiniai porai

Askaloniniai atrodyti mažų svogūnų iš išorės, bet viduje jie turi skiltelė-kaip segmentuose, kurie švelnų svogūno skonį ir tekstūrą. Jie turėtų būti nulupti ir supjaustyti tuo pačiu būdu kaip ir svogūnais, bet turi būti atidžiai stebimi, o maisto ruošimui, nes jie dega lengvai.

Porai atrodyti per auginami scallion iš išorės, bet ilgas, baltas cilindro formos lemputė tikrai yra iš daug sluoksnių. Paruoškite porai kaip galėtumėte svogūną. Iškirpti iš šaknų ir žalios viršų ir nuimkite išorinį-labiausiai sluoksnį. Gabaliuką, pjaustyti, kauliukai ar faršą ir naudoti jūsų receptus porai.
Porai panašūs apaugusias svogūnai.
Žolės ir Paruošti produktai

"laiškiniai česnakai, žoline žolė, gali būti naudojami skonio savo receptus, ypač sriubos ir troškinimui. Iš laiškinių česnakų skonio nebus taip intensyviai kaip faktiškai svogūnais, bet tai puikus pakaitalas receptus, kad reikia tik iš svogūnų skonio užuominą.

Parduotuvėse atlikti daug veislių perdirbtų svogūnų produktų, įskaitant druskos milteliai ir džiovinti malta svogūnai. Naudokite šiuos produktus kurti svogūnų skonio savo receptus, nors jums reikia sumažinti dalį, kai pakeisti žaliavinio svogūnai, kad būtų išvengta per didelio prieskonių savo maistą. Naudojant šiuos paruoštus produktus trūkumas yra tekstūra ir maistinė vertė faktinio daržovių yra prarastas.