Derėjimas yra didžiausias skirtumas tarp susmulkintų pomidorų ir pomidorų padažu. Skardinės susmulkintų pomidorų susideda daugiausia iš mažų gabaliukus pomidoro minkštimo pomidorų sulčių. Keletas didelių gabaliukus pomidorais ir šiek tiek pomidorų oda lieka tekstūros. Nepaisant didelių gabalų, grūsti pomidorai linkę būti soupier nei pomidorų padažu. Pomidorų padažas sklandžiai tyrės be jokių didelių gabalų, bet tai storesnis nei susmulkintų pomidorų.
Paruošimas

metodai parengti konservuoti pomidorai sudaro didžiąją jų skirtumų , Pomidorų padažas gaminamas verdant pomidorus, kol vaisius tampa stora ir koncentruota. Pomidorus tada įtempti pašalinti sėklas ar gabaliukus mėsos. Grūsti pomidorai yra pagamintas tiksliai, kaip jie skamba - sveiki pomidorai yra prispausti mašiną, vadinamą Dezyntegrator. Pomidorai yra kaitinamas ir sujungiamas su pomidorų sulčių arba tyrės. Supakuoti į sulčių Grūsti pomidorai turi naujesnis, šviesesnę skonio nei tie, supakuoti į tyrę.
Skonis

Grūsti pomidorai ir pomidorų padažas skleisti du labai savitas skonis ir patiekalų. Grūsti pomidorai yra minimaliai virti, paliekant juos su šviežių skonį jie pasiektą vynmedžio. Grūsti pomidorai kartais tvarkomi su druska, česnakais ar baziliko šiek tiek, bet didžiąja dalimi, skonio paliekami vieni. Nuo pomidorų padažas virti ilgiau, pomidorų skonis yra mažiau švieži ir prastesnė. Tačiau, pomidorų padažas yra lėtas virti su žolelėmis ir prieskoniais, pridedant papildomą skonį šiek tiek į mišinį.
Naudoja

Ačiū už jų skonio ir konsistencijos, grūsti pomidorai yra geriausia naudoti makaronų padažas. Tiesiog Saute svogūnai ir česnakai alyvuogių aliejaus, tada pridėti susmulkintų pomidorų skardinę ir jį užvirti. Sezonas padažas su druska, pipirais ir šviežių arba džiovintų žolelių ir vakarienė paruošta. Neruoškite susmulkintų pomidorų per ilgai - jums sugadinti jų šviežią skonį. Pomidorų padažas geriau tinka lėtai virimo arba labai patyrusių patiekalų. Čilė, troškinius, troškinimui ir "Tex-Mex patiekalai yra puikus indai pomidorų padažu. Pomidorų padažas taip pat idealiai tinka namų pica.