"Rengdamas savo mėsą, rinkitės aukštos kokybės perpjauti šono kepsnys ir įsitikinkite, kad jis yra atšaldyti pirmas , Šono kepsnys turi būti esant 32? 36 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą prieš užšaldyti. Taip pat galite pasirinkti, siekiant sumažinti krašte kepsnys į tarnauja dydžių, o ne didelis mėsos gabalas, jei norite.
Vyniojimo kepsnys

Svarbu saugiai wrap šoninė kepsnys, kad drėgmė negali gauti, o tai į šaldiklį. Jei drėgmės nėra gauti, tai gali sukelti bakterijos auga ant mėsos, o tai yra įšaldomi. Wrap mėsos polietileno plėvele, tada wrap jį mėsininkas popieriaus arba popieriaus gabalėlių. Juostos popieriaus kartu saugiai aplink mėsos ir jis bus pasiruošęs užšaldyti.
Užšaldymo Gairės

Norint užtikrinti krašte kepsnys saugumą ir geriausią kokybę mėsos, užšaldyti maistą, esant 0 laipsnių arba žemesnėje temperatūroje. Šaldiklio turi būti, kad šaltai taip, kad ji gali užšaldyti šono kepsnys per 24 valandų laikotarpį. Šoninė kepsnys turi likti įšaldytos ne aukštesnėje 0 laipsnių išlaikyti aukštą kokybę skonio ir tekstūros.


Atšildymas Steak

Jei atšildykite jūsų šoninė kepsnys , tai saugiausia jį pašalinti iš savo dabartinio vyniojimo šaldiklio ir leiskite jam atšilti šaldytuve. Jei skubate, galite atšildykite krašte kepsnys tekančiu vandeniu. Vandens reikia nuolat veikia žemoje temperatūroje - apie 70 laipsnių pagal Celsijų - saugiai atšildykite krašte kepsnys. Jūs taip pat gali atšilti krašte kepsnys mikrobangų bet tik jei bus nedelsiant virti mėsą. Priešingu atveju jums paleisti didelę riziką bakterijų besivystančiomis šono kepsnys.