"Jums nereikės daugiau nei vieną beždžionę vadovas grybų tipiškas valgio - šie grybai gali augti daugiau nei pėdos skersmens, ir paprastai yra suapvalinta arba ovalo formos. Prieš susipažinti su grybų, ji padeda sužinoti daug pavadinimų gali būti parduodami kaip. Dengta minkštos, stuburo-kaip formų H. erinaceus įkvėpė bendriniai pavadinimai, pradedant nuo & quot; beždžionė galvą & quot; & quot; barzdotas dantis, & quot; taip pat kaip "lokio galvos & quot; ir & quot; liūto karčiai. & quot; Nepriklausomai vardas jie eiti per Azijos ir gurmanų rinkose, jie parduodami tiek šviežių ir džiovintų forma
Tvarkymas & quot;. Heads & quot;

pirmasis žingsnis maisto ruošimui švieži beždžionių galvos grybai yra juos tinkamai plauti. Skirtingai daugiau pažįstamų grybų, pavyzdžiui, mygtuko tipų, beždžionės galvos grybai netaps pasibjaurėtinas, kai susiduria su vandeniu. Švelniai patraukite apvalios arba ovalios formos, išskyrus su pirštais ir panerti gabalus į vandens dubenį, swishing juos išmušti bet kokius nešvarumus. Švelniai paglostyti šiuos didesnius gabalus sausas ir supjaustykite juos į kąsnio dydžio gabalėliais.
Džiovinti Delights

Jei perkate beždžionė galvos grybus, sausi, jums reikia mirkti visą galvas šiltu vandeniu apie 20 minučių. Jie bangavimas dydžio, kai pristatė į vandenį, bet netaps minkšti. Kai grybai atgaminti, jie turėtų būti skalaujamas, kol vanduo nebėra rusvai geltonos spalvos, bet veikia aiškus. Susmulkinkite paruoštą grybų galvas į gabalus, kad geriausiai tinka jūsų receptą.
Paprasta sauté

neatsižvelgia į daug paversti kapotų beždžionių galvos grybų į paprastas patiekalas. Supjaustytus šviežių arba regeneruotą vienetų virš vidutinės-didelės ugnies alyvuogių aliejaus arba sviesto. Pradėkite švelniai Browning česnako prieš supimas į grybų gabaliukų, jei pageidaujama. Kai pridėta grybai lengvai paruduos ir taps jūros gėrybių tekstūra, pašalinti juos nuo karščio. Tarnauti juos ant plokštelės, kartu su garnyrą daržovių, jei pageidaujama. Jūs taip pat gali samtis grybų vienetų per krakmolo, pavyzdžiui, makaronų, ryžių ar koše šakniavaisių.
Kepti Mėgstamiausi

Už papildomą traškus, Sauté pjaustytų beždžionė vadovas grybų dideliu šilumos, kol kraštai įjungti traškūs. Pridėti sojų padažą tiesiog kol jie pleiskanoti šilumą. Norėdami sukurti papildomą tekstūrą ir Azijos Tvist, kailis jiems miltų, Kukurūzų miltai `o ar tapijokos miltelių, tada giliai mailius. Į traškūs gabalėliai tada gali būti greitai maišykite-kepta su daržovėmis, taip pat kiaulienos ar kito baltymo. Kai sutirštės su kepkite padažu, tokia kaip vienas sudarė su pupelių pasta ir imbiero, kepkite yra pasirengę tarnauti per ryžiais.
Dašis sriuba

" Džiovinti beždžionių galvos grybai skleisti papildomą skonį sriuboms ir troškiniams. Sugerti į šiltą vandenį grybus, tada išspausti, nuplauti ir sukapoti jį. Pridėti gabalus į savo mėgstamą ilgai verdančio sriuba patiekalas, pavyzdžiui, vištienos ar jūros gėrybių aiškiai sultinio. Arba padaryti sudėtingą grietinėlės grybų sriuba. Pradėkite sautéing beždžionė vadovas grybų vienetų sviesto, kartu su kitais grybais, pavyzdžiui, austrių, grybai ir pievagrybis grybų. Pridėti kukurūzų krakmolo arba miltų tiek tirštėti šį bazę. Troškinkite grybų vienetų pieno arba grietinėlės, kartu su tokių skoninių medžiagų kaip chereso, druskos ir pipirų arba šviežių prieskoninių žolelių.