Lęšiai yra manoma, kad buvo pirmieji auginamų ankštinių augalų ir tarp pirmųjų pasėlių bet kokio tipo. Augalai yra trumpas, paprastai mažiau nei dviejų pėdų aukščio ir gamina sėklas dvi ne mažų ankščių metu. Yra daug veislių auginami visame pasaulyje įvairių dydžių ir spalvų. Indijoje ir Artimuosiuose Rytuose, kur lęšiai kuokštelinių, jie yra laikomi ypač virškinamas ir atitinkamai yra šeriami invalidams ir mažiems vaikams. Lęšių košė dažnai yra pirmas kietas maistas skirti kūdikiams.
Apie Pupelės

Pupelės yra tarp labiausiai daugelio šeimų valgomuosius augalus, su unikaliomis veislių kilmės Europoje Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Kai kurios rūšys yra vartojami jauni kaip daržovių, o jų ankštys yra švelnus ir sultingas. Tačiau dauguma yra valgomos kaip subrendusių sėklų. Nors daugelis pupelės turi skiriamąjį skonio, dauguma turi tas pačias savybes pikantiškas dėmesį sukelia fermentų skaidyti savo riebalų rūgščių į sudėtingas aromatinių molekulių.
Jų panašumai

Visi ankštiniai dalis bendra struktūra. Du turiningos porcijos, vadinami skilčialapių, suteikti maistinę sandėlis už embriono augalo viduje. Kietas apsauginis odos sudaro netirpios ląstelienos, reikalingą tinkamam veikimui mūsų virškinimo sistema. Ankštiniai yra vienodai daug baltymų, su dauguma taip pat sudėtyje yra dideli kiekiai krakmolo ir cukraus. Ankštiniai taip pat turi cheminį gynybos įvairovė, kuri yra, kodėl jie visi, bet visada valgomi iškepti. Daugeliu atvejų, šie chemikalai tiesiog trukdyti maistinių medžiagų absorbciją, tačiau keletas ankštiniai yra iš tikrųjų toksiška, kai žaliavos.
Jų skirtumai

Lęšiai, nes jų plonas formos , paprastai virti greičiau nei pupelių. Sausi pupelės reikalauja presoaking ar ilgai virti, nes jų oda yra atsparus vandeniui ir lėtai jų absorbciją virimo vandenį. Kai kurios rūšys yra padalinta ir skaldytos, leidžiant jiems gaminti taip greitai, kaip lęšių. Pupelės yra paprastai didesnis nei lęšių ir dauguma veislių gaminti daugiau sėklų per pod. Pupelės yra ypač aukštas nevirškinamos cukrų, kuri sudaro jų pūtimas skatinančius reputaciją. Lęšiai nereikia turėti tokį patį poveikį.