Italija gamina numerį Kitų sunku grotelės sūrių, kurie gali būti naudojami kaip pakaitalai parmezanas. Kiekvienas turi savo atskirą charakterį ir bus sukelti nežymų skirtumą gatavo indą skonio, bet gali būti pakeistas lengvai vienas kitam. Grana Padano yra parmezanas stiliaus sūris kitur Italijoje, ir labai panašus į autentišką parmezano. Asiago yra plačiai prieinami iš abiejų Italijos ir Amerikos gamintojų ir yra šiek tiek saldesnis ir saltier. "Pecorino Romano" arba Tuscano yra avies pieno sūriai, ryškesnius, nuttier, saltier skonių nei parmezanas.
Tarptautiniai Sūriai

Yra sunku grotelės sūriuose iš kitų šalių kad gali būti lengvai pakeista Parmigano-Reggiano. Sausas Jack Monterey Jack versija metų iki grotelės tekstūra, yra Amerikos ekvivalentas. French mimoulette yra panašus į Parmesan, bet su giliai oranžinės spalvos. Ispanijos Manchego turi turtingą ir gilią skonį, ir gali būti trintus arba nuskusti vietoj parmezanas. Šveicarai turi dvi puikias gardelių sūriai, Sapsago ir sbrinz. Sbrinz yra labai panašus parmezano, o Sapsago yra mažiau riebalų ir žolelių skonio. Olandų Saenkanter yra "Gouda, kad buvo brandinamas su grotelėmis nuoseklumo.
Gamyba grotelės Sūriai

grotelės sūriai pradėti su įvairių rūšių pieno skaičius, iš nugriebto karvės pieną parmezanas į avies pieno įvairių Pecorinos. Tačiau, kai varškės masė yra pagaminti ir presuotų, procesas yra panašus daugumai tokių sūrių. Jie suspaustas į tvirtą masę, nusausinti, nes daug išrūgų, kaip įmanoma iš varškės. Sūris tada pamarinuoti arba sūdytos, kuris atkreipia drėgmę iš viduryje masės ir sukuria natūraliai kietojo oda išorėje. Sūriai brandinamas įvairaus ilgio laiko, kiek keletą metų.