Vienas iš dviejų pagrindinių veislių maniokų vadinama & quot; Sweet & quot; maniokų. Tai ne todėl, kad yra didesnė cukraus, nei kitų veislių, bet todėl, kad tai yra mažiau nuodingas. Manijokai yra dideli kiekiai cianido junginiai, kurie turi būti tvarkomi iš gumbų, kol jie gali būti saugiai valgyti. Saldus įvairovė maniokų turi mažiau šių junginių, ir nereikalauja tiek daug apdorojimą. Saldūs veislių pat gaminame didesnį derlių
& quot;. Karti & quot; Manijokai

"Karti maniokų yra labai panašus į augalų auginimo ir bendrą išvaizdą saldus maniokų, bet gamina daug didesnius kiekius cianido junginių. Saldūs maniokų mano yra vos 40 dalių vienam milijonui, o karčios manijokai veislės gali svyruoti kaip aukštas, kaip 490 dalių milijonui. Bet cianogenai kiekis per 50 dalių vienam milijonui laikoma pavojinga. Be neišspręstų regionuose, kai kurie ūkininkai sąmoningai pereiti į Gorkij maniokų kaip atgrasymo priemonę pasėlių vagystės.
Sveikatos pavojų

"cianido buvimas maniokų yra aiški grėsmė sveikatai , nebent šie junginiai yra pašalinami prieš manijokas yra vartojamas. Neperdirbti maniokų yra pakankamai toksiški sukelti mirtį, bet nepakankamai perdirbta, maniokų taip pat gali sukelti mirtingumą per tam tikrą laikotarpį, ypač kai kokybės baltymų yra išvykęs iš vietos mitybą. Kai organizmas skaido likutinė cianido maniokų ji gamina tiocianato, junginys, kuris žinomas paveikti skydliaukės funkciją. Tai sukelia gūžys tose srityse, kuriose maniokų yra pagrindinis maisto produktas.
Apdorojimas Manijokai pašalinti cianido

Yra keletas būdų pašalinimo cianido nuo maniokų. Simple džiovinimo sumažina cianido lygį, nors tai gali būti pakankama, kad ji saugi vartoti. Mirkymas šaknis vandenyje pirma, išplautas iš cianido, gamina saugesnį krakmolo. Taigi ar fermentuojant šaknis, arba sveiki, susmulkinti arba supjaustyti į gabalus, prieš džiovinimą. Kepimo stiebagumbius, arba juos virinant keliais pokyčių vandens, taip pat sumažinti cianido turinį valdomas.