Kaip padaryti, kad Želatina Su agaro

"Agaras, taip pat vadinamas agaras agaras yra angliavandenių pagrindu želatinizuojantis produktas, gaunamas iš jūros dumblių. Jis gali būti naudojamas daugelyje pačiais būdais kaip želatina ir kadangi dauguma komercinių želatina yra kiaulienos, agaras yra populiarus vegetarams ir tiems, kurie nevalgo kiaulienos dėl religinių priežasčių. Agaras yra stipresnė už želatinos, todėl mažiau reikalingi nustatyti tam tikrą kiekį skysčio. Nebent jūs perkate savo agaro premeasured atskiruose vokuose, jums reikės aukštos kokybės virtuvės skalę galima išmatuoti atskirų gramų tiksliai.
Ko jums reikia
agaro dribsnių, miltelių pavidalo, arba juostelių
puode
Trintuvė arba aštriu peiliu (neprivaloma)
Aukštos kokybės virtuvės skalė (neprivaloma)
1 1/2 iki 2 puodeliai neutrali arba aromatinių medžiagų, skystas
dubuo ar želė pelėsių
video instrukcijos

1. Atidarykite agaro miltelių arba dribsnių voką ir ištuštinti ją į puodą. Arba, jei jūsų agaras atėjo į barą forma, grotelės, arba sukapoti jį labai smulkiai. Pasveriama 2 g tarkuoto agaro arba urmu sluoksniuoti ar miltelių agaro, naudojant labai tikslią Virtuvinės svarstyklės. Supilkite tai į puodą.
   

2. Pridėti neutralų arba aromatinių medžiagų gaminimo skystis, pavyzdžiui, vaisių sulčių į puodą. Leiskite agaras mirkymas šaltame skystyje penkias minutes, tada pasukite degiklį vidutinio aukščio šilumos.
   

3. "Padaryti laiko dėmesį, kai agaras sprendimas ateina į Varėna. Jis turi virti už visą penkių minučių, kad būtų tinkamai nustatyta. Išmaišykite o jo virimo užtikrinti, kad agaro visiškai ištirps, ypač jei turite trintus arba kapotų agaro iš baro.
   

4. Bandymo gelio kokybę spooning nedidelį kiekį į atšaldyti dubenėlį. Reikėtų nustatoma norimos konsistencijos per 20 arba 30 sekundžių. Jei jis yra per standus, pridėti daugiau kepimo skysčio. Jei jis yra per minkšta, pridėkite keletą trupinių agaro.
   

5. "Pour agaro į dubenį ar želė pelėsių nustatyti, kai esate tikra, kad turite tinkamą nuoseklumą. Agaras bus nustatyti kambario temperatūroje, tačiau ji yra greitai gendantys ir vis tiek turėtų būti laikomas šaldytuve. Patiekite šiltas arba šaltas, kaip tikėtasi.