Tradiciniai saulėgrąžų aliejai nukrito į dvi kategorijas, vieną aukšto oleino rūgšties ir linolo rūgšties kitą. Linolo rūgštis yra viena iš esminių riebalų rūgščių žmogaus mitybos ir linolo veislių saulėgrąžų aliejaus sudėtyje yra beveik 70 proc polinesočiųjų linolo rūgšties. Kitas 20 procentų yra mononesočiųjų oleino rūgšties kiekiu, ir likę 10 iki 11 proc sočiųjų riebalų.
Tradicinė Aukštos Oleino Saulėgrąžų aliejus

Aukštos oleino saulėgrąžų aliejus yra radikaliai skiriasi savo makiažas. Jis susideda daugiausia iš mononesočiųjų oleino rūgščių, maždaug 80 procentų viso. Sotieji riebalai ir polinesočiųjų linolo rūgštis sudaro pusiausvyrą, lygiomis dalimis. Aukštos oleino saulėgrąžų aliejus yra labai svarbus maisto produktų gamybai, nes jis išlieka stabilus be hidrinimo ir neisiu karstelėjusį į ilgalaikio saugojimo. Tai leidžia pereiti nuo linolo aukštos oleino saulėgrąžų aliejaus paprastą būdą gamintojai sumažinti trans-riebalų.
Vidutinės Oleino Saulėgrąžų aliejus

Vidutinės oleino saulėgrąžų aliejus užima vidurinę padėtį tarp dviejų tradicinių aliejų, su oleino rūgštimi sudaranti maždaug du trečdaliai riebalų kiekio, polinesočiųjų linolo rūgšties apie 25 procentų, o apie 9 proc sočiųjų riebalų. Vidutinės oleino aliejus išlaiko pakankamai aukštą linolo rūgšties lieka puikus dietinis šaltinis, tačiau gana didelis oleino rūgšties, kad jis mažiau linkęs į gaižumo ir skaidyti, panaikinant bet kokią hidrinimo poreikį ir gautą trans-riebalų.

plėtra Vidutinės oleino Oil

Vidutinės oleino aliejus yra ne genetinės inžinerijos, bet paprastas, senamadiškas hibridizacijos rezultatas. Mokslininkai įvairių žemės ūkio problemų tarpvalstybinio veisiami linolo ir oleino aukštos kultivarų kol jie galėjo gaminti saulėgrąžų, kad nuosekliai gaminami pageidaujamo lygio polinesočiųjų ir monounsaturates. Sektoriaus gamintojai prekinis ženklas pavadinimas "NuSun" atskirti naują saulėgrąžų ir jo aliejų iš tų, kurie jau yra rinkoje.