Kiekvienas trinti priemonė insultas pratrūksta krakmolo granules bulvių ląsteles, įtraukiant daugiau veikiami krakmolas į bulvių koše. Krakmolingų bulvių palūžti lengvai ir reikalauja mažiau trinti; Jūs sprogo mažiau krakmolo granules, kai dirbate juos, kuris duoda fluffier košė. Visos paskirties bulves reikia daugiau trinti atskleisti krakmolo į mišinį, kuris duoda creamier košė. Vaškinių bulvės reikalauja daugiausiai darbą ir duoti tankiausias košė. Rūpintis ne pervargimas bulvių, kurios atskleidžia daug krakmolo ir daro juos pastos pavidalo. Naudokite bulvių Švīts ar bulvių grūstuvas, sustoti, kai jūs pradedate pasiekti norimą nuoseklumas.
Parudimai Geriausias purus košė

"High-bulvių paprastai džiovintuvas ir daugiau miltinių nei kitų spuds. Jie taip pat sugeria kremą ir sviestą lengviau nei jų mažiau krakmolingų kolegomis. Rusvos bulvės - ruda oda kepimo bulvės - yra labai krakmolingos, ir jie gamina lengvus, purus bulvių koše. Parudimai taip pat gali būti ženklinami Idaho bulvės. Russet Burbank, Russet Norkotah ir "Ranger" Russet yra kai kurie iš labiausiai paplitusių veislių.
Universalus spuds už Skonis

Universalūs bulvės turi daugiau tvirti skonių ir creamier tekstūros nei krakmolingų spuds. Visos paskirties Yukon auksai turėti natūraliai sviestinis skonis puikiai tinka bulvių koše. Įmonių Finn bulvės taip pat turi sviestinis skonis, bet jie šiek tiek saldesnis už Jukonas auksinius dažus. Kennebec bulvės yra pikantiški baltos išplėtoti bulvės su šiek tiek fluffier tekstūros nei daugelyje kitų viskas paskirties bulvių. Yukon auksai yra plačiai prieinami daugelyje prekybos centrų, o Geltonieji suomiai ir Kennebec bulvės yra prieinamas kai kuriose prekybos centruose ir lengvai prieinama natūralių maisto produktų parduotuvės ir ūkininkų turguose.
Waxy bulvių tankus košė

vaškinių bulvės reikalauja daugiausiai trinti, kuris daro juos lengviausias tipai pervargimas. Pasirinkite didesnius raudona oda veislių, kurios yra pakankamai krakmolo duoti puikūs bulvių koše, jei jums patinka tankesnis košė su luitų. Raudona palaima, Norland Raudona ir Raudonojo Pontiac paprastai yra prieinama veislių, kurios košė gerai. Daugelis prekybos centrai ženklinti raudonos bulvių "šviežioms bulvėms", kuris yra bendras terminas, bet Bulves derlius, kol jis pasiekia brandą. Pasirinkite didžiausius atskirų raudona oda bulves galima, kuris turi didžiausią koncentraciją krakmolo.
Geriausios Du Bulvės

Daugelis virėjai renkasi mišinius iš dviejų veislių koše bulvės. Pavyzdžiui, sujungti rusvos Burbanks ir Yukon LG Mobile sukurti košė, kad yra keletas purus tekstūros, susijusių su didelio krakmolo parudimai ir kai daugiau pikantiško sviestinis skonis susijęs su creamier visų paskirties bulvių. Pair krakmolingų bulvių su visais paskirties bulvių, kad jie virti ir sutrinkite panašus dažnis. Žanrai