Kaip sužinoti, ar sūdyta menkė yra blogai (4 žingsniai)

Menkė nuo šalčio vandenyse Šiaurės Atlanto buvo vienas iš pagrindinių Europos maisto kelis šimtmečius. Sūdyta ir džiovinta Niufaundlendo ar Norvegijos krantų, druska menkės buvo prekiaujama visoje Europoje prekybos prekėmis tarp druska kitų metų žvejybai. Nors menkių dabar, deja, sumažėjo nuo savo buvusių skaičių, druska menkių išlieka populiarus maistas daugelyje pasaulio dalių. Labai sūdyti žuvų priešinasi broko, bet dar reikia kuklų laipsnį tikrinimu, kol ji yra virti.
Ko jums reikia
Šaltas vanduo
didelį dubenį

instrukcijos

1. Išnagrinėti sūdytos menkės požymių, kad jis liečiasi su drėgmės. Druskos menkių galima laikyti metus, jei jie tinkamai laikomi, bet drėgmės todėl pažeidžiami gadinimas ir fermentacijai. Bet minkštas ar spuoguotas plotai kūne arba bet spalvos, paprastai rodo žalos nuo drėgmės.
   

2. Patikrinkite menkių spalvą. Tinkamai išgydyti COD turėtų likti baltos arba dramblio kaulo spalvos, net po ilgalaikio saugojimo. Jei menkių sukūrė geltonas arba raudonas atspalvis, ji tapo oksiduoti arba buvo paveikti mikroorganizmų. Pakitusios spalvos druska menkės kiekis turi būti sunaikintas.
   

3. "kvepia menkes. Tinkamai išgydyti druskos menkių turės stiprų kvapą žuvies ir užpilta sūrymu, išskyrus kvapas nėra nemalonus. Bet Priplėkęs, fermentuoti arba acto kvapas rodo gedimą, ir žuvys turėtų būti išmesta.
   

4. Sugerti menkių naktį šaltame vandenyje, pradėti iš naujo drėkinti ją. Išleiskite vandenį, ir vėl patikrinti minkštas ar pakitusios spalvos dėmių ir nemalonaus kvapo. Jei nėra broko ženklai aptinkami ant džiovinti arba mirkyti žuvį, ji turėtų būti saugūs naudoti.