Kaip išsaugoti apšepęs mane Grybai (5 žingsniai)

Laukiniai grybai yra šiek tiek bauginanti daugumai žmonių. Kaip vertinami kaip jie yra jų skiriamuosius skonių, dėl ligos ar net mirties potencialą slopina vidutinis amerikietis entuziazmą grybų maitinimasis. Shaggy manes yra skanus, bet trumpalaikis, ir yra lengvai atpažįstami. Praėjus tik kelioms dienoms jie pajuoduoja ir pasibjaurėtinas, apskaita kitos jų populiarus vardas, "rašalu dangteliu." Šviežios gauruotas manes reikia vartoti nedelsiant arba konservuoti vėlesniam naudojimui.
Ko jums reikia
Šviežios Shaggy mane grybus
popieriniu rankšluosčiu
grybų šepetys
aštriu peiliu
pjaustymo lenta
Maisto Išsauseja
plastikinis tinklelis ekrano
Temą
Stambi arba marinuojant druskos
užpiltos sūrymu ir prieskoniai
Didelis puodas
dubuo ledo vandens
Kiaurasamtis
Keptuvė
sviesto
šaldikliai krepšiai
instrukcijos

1. Nuvalykite grybai valyti sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu. Neplaukite Shaggy manes, jie yra labai subtilus ir bus sugadintas. Trim stiebų ir nutraukė bet kokius dalys, kurie akivaizdžiai vabzdžiai ar neatsargaus elgesio.
   

2. dehidratuoti Shaggy mane grybauti, padalinę apie 3/8 colio storio ir skleisti juos vienu sluoksniu į savo dehydrator dėklų. Jie taip pat gali būti su sriegiu ir pakabinti šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje arba skleisti vienu sluoksniu ant plastiko tinklelio. Shaggy manes prarasti skonį, kai džiovinti, taigi tai nėra priimtiniausias būdas išsaugoti.
   

3. marinatas Shaggy manes per savo mėgstamą receptą ėsdinimo agurkai. Naudokite nedidelį grybai visumą ir sumažinti didesnes per pusę. Beicavimo procesas bus nustumti natūralų skonį į pagalbinį vaidmenį grybų, tačiau jie vis dar yra labai skanus ir puikų papildymą iš hors d'oeurvres ar antipasto dėklą.
   

4. " Freeze sveiki, nevirtos Shaggy manes iki blanširuoti juos 15 sekundžių į verdantį vandenį, tada pasinėrus juos į ledo vandens dubenėlį chill. Nedelsiant nusivilkti grybus į koštuvą ir leisti jiems nutekėti 30 minučių. Krepšys sandariai sunkiųjų šaldytuvų maišai, nuspaudžiant bet kokį perteklių ore. Freeze iki keturių mėnesių. Vartojimas sriubas, padažus ir kitus preparatus, jų tekstūros pokytis nebus verti dėmesio.
   

5. Pakepinti gauruotas manes sunkiųjų keptuvėje su trupučiu sviesto. Palikite smulkioms visa ir sumažinti didesnes per pusę. Virkite, kol skystis virti iš grybų ir išgarintas. Kietos grybus ir visiškai užšaldyti juos atskiromis porcijomis sunkiųjų šaldytuvų maišelių iki keturių mėnesių. Tai metodas, kuris geriausiai fiksuoja subtilus ir nepagaunamas skonio šviežių gauruotas karčių.