Bulvių veislių skiriasi jų krakmolo kiekį. Aukštos krakmolo gamybai skirtas bulves, tokių kaip bendros rusvos bulvės, Yukon aukso bulvių, Caribe bulvių ir raudonos bulvės yra labai krakmolingos, todėl išlaiko savo struktūrą gerai, kai koše, sumuštas ir plakta.

Mažiau krakmolingų veisles vis dar skanus, bet suskaidyti ir suteikti creamier, tankesnis tekstūrą. Dėl sviestinis spalvos ir tekstūros, be sviesto, naudokite Yukon Gold arba geltonos spalvos Finn.

Norėdami pasiekti purus ir kreminės bulves, pasirinkti aukštą krakmolinių bulvių ir pridėti pakaitalas apdailos ingredientų vietoj sviesto.

Pirkti vieną bulvę už kiekvieną porciją.
Kaip Padaryti pūkuotas Sumaišyti

Norėdami pradėti savo mash, nulupkite ir ketvirtadalį bulves ir sudėkite į didelį puodą su ką tik pakankamai vandens, kad apsemtų. Užvirkite ir virkite neuždengtą, kol bulvės yra šakutė mokėjimo priemonė, bet ne griūva, apie 15 minučių. Neruoškite bulves per ilgai arba jie bus sugerti per daug vandens ir tapti vandens apsemtos ir sunkus.

Nedelsiant nusausinkite bulves virš dubenį ar puodą kiaurasamtis, pasilikdama virimo skystį. Leiskite jiems atvėsti šiek tiek (norite juos išgaruoti kai kepimo vandenyje), o tada kruopščiai sutrinkite juos į didelį dubenį su didele šakute ar bulvių Švīts. Dar sklandžiau tekstūra, suteikia jiems greitai sūkurį su rankoje maišytuvu. Tačiau nereikia overprocess bulves, arba krakmolai sugriauti ir jūs prarasite tą šviesą, pūkuotas tekstūrą.

Jei bulvės atrodo sausas, įdėti šaukštą ar du kepimo skysčio ir švelniai sulankstyti jį vietą.


Įrašyta Dairy ir sviesto pakaitalų

Jei tai sviestas norite išvengti, galite įdėti į nedidelį kiekį margarino arba tepią mišinys sveikų aliejų. < Br>

Jei neprieštarauja pieno, galite įdėti grietinės, nenugriebtas pienas, sunkiųjų grietinėlė, grietinėlės sūrio tarkuoto kieto sūrio arba sutrupėjo mėlynasis sūris. Apribokite savo papildymus apie ½ puodelio per keturias bulves. Pridėti prieš Pēršana arba užlenkti švelniai papildymas su mediniu šaukštu, kad būtų išvengta skaidyti krakmolą.
Sveikas Nondairy Pos

nondairy papildymų, kurie bus perduoti saldus, riebalų skonio, pabandykite pridėti naminės vištienos sultinio, kreminės tofu, šalto spaudimo riešutų aliejai, pavyzdžiui, migdolų aliejumi ar Graikinių riešutų aliejus, arba alyvos, gautos iš iš saulėje džiovintų pomidorų stiklainį.

Kitos papildymus, kad pridėti įdomų skonį ir turtingumą įtraukti griežinėliais, ant grotelių saldžiąsias paprikas; geltona prieskoniai, pavyzdžiui, šafranas ir ciberžolė; ar šimtų, pjaustytų Portobello grybai.