Krekingo kviečiai taip pat žinomas kaip bulgur. Jis yra kviečių, kad buvo plikyti, džiovinamas ir labai stambiai malti arba krekingo. Tai dažniausiai naudojamas Artimuosiuose Rytuose kaip salotų vadinamas tabbouleh pagrindu ir kaip pagrindinis ingredientas pilafs. Jis taip pat gali būti naudojamas tirštinti Puodai patiekalai ar meatloaves arba padaryti vegetaru įdaryti pipirai. Tai visų pirma traktuojamos kaip grūdų ir naudoti kaip kepimo ingredientas.
Pirminiai Naudoja Sveikos kviečių

Sveikos kviečių yra visų pirma naudojamas kaip viso kvietinių miltų pagrindu , Tai miltai, kuri yra visiškai nulukštenti iš viso grūdo kviečių, įskaitant sėlenas ir gemalus, todėl labiau maistingas nei miltų sumaltų tik iš endospermo. Nors jame yra visą grūdų, ji yra visiškai malti, ir perdirbamas į smulkių miltų, skirtingai nuo krekingo kviečių, kuris nėra sumaltų. Jis naudojamas kepti duoną, bandeles ir kitus kepinius.
Sveikos kviečių vs krekingo kviečių duona

Sveikos kviečių ir kviečių krekingo dažnai atrodo kaip duonos ingredientų. Sveikos kviečių duona gali neturime kviečių grūdai ir jų be spalvos, dažnai panašus baltas duonos. Krekingo kviečių duona gali būti susijusi su viso kviečių miltų arba rafinuotas baltasis miltų, bet krekingo kviečių maišomas į duonos tešlą kaip ingredientas. Rafinuotas miltai ir krekingo kviečių padaryti nesmulkintų grūdų duonos su šviesesnės tekstūros nei duona su viso kvietinių miltų, bet su mažiau maistinių medžiagų, nei duona su viso kvietinių miltų.
Naudoja kaip Pavadavimų

Sveikos kviečių miltų galima pakeisti baltųjų miltų kepant. Pabandykite pakeisti pusę baltųjų miltų kepant duoną, picos tešla, bandelės, blynai ar net slapukus arba pyragai. Bulgur arba krekingo kviečių gali būti naudojamas kaip balti ryžiai pakaitalas daugelio patiekalų, įskaitant išmaišyti bulvytės. Jis taip pat gali būti pridėta prie mėsos padaryti mėsainius ar kukuliai arba įtraukta į Marinara padažu arba troškinys. Krekingo kviečių pat gali būti naudojamas į viršų salotos arba virti į košę.