Kaip ir dauguma daržovių, vasarą ir žiemą skvošo veislių yra mažai rūgšties maisto produktai. Praktiniu požiūriu tai reiškia, kad jie neturi apsauginį rūgštinį turinį daro vandens vonia konservavimas (taip pat žinomas kaip ne slėgio konservų) saugus nuo užkrėtimo bakterijomis. Moliūgai ir kitos žiemos Skvošas reikia tvarkomi slėgio Canner. Kaip cukinijos ir geltonos vasaros Skvošas, Nacionalinės centro Pradžia išsaugojimo dabar įspėja, bet konservų natūra. Vasaros Skvošas laikas labai skiriasi nuo partijų, todėl sunku nustatyti, kiek laiko reikia slėgio jis gali saugiai. Tačiau vasaros Skvošas didelio rūgštingumo acto užpilti sūrymu gali būti išsaugota
Vasaros Atlyginimas Marinuotos

Vary jūsų vasaros skvošo marinuotais agurkais, kad tiktų jūsų nuotaiką pjūvis -. - nulupti ir kubeliais eiti į Antipasto patiekalų, ar nelupti ir skaldyti į turus ar ietimis, naudoti kaip galite agurkai rauginti agurkai. Marinatai bus crispier jei dosniai druska juos, tada pridėkite ledo kubelių ant viršaus, ir palikti juos už 3 valandas prieš nusausinti. Tai siurbia vandenį iš vasaros Skvošas. Pridėti kai neprivalomų svogūnus ar paprikos pagyvinti mišinį, jei pageidaujama. Beicavimo skystis turėtų sudaryti apie 2 dalys vandens, 1 dalis acto ir pasirinktinai 1 dalis cukraus; Tačiau, jūs galite reguliuoti proporcijomis mažai stiprintuvą iki aitrumas ar saldumą. Bet pradėti su patikimu receptas sukurtas specialiai vasaros Skvošas. Sezonas sūrymu su prieskoniais, pavyzdžiui, sausos garstyčios, ciberžolė ir imbieras ar klijuoti su keliais krapų šakelių už kiekvieną stiklainį.
Rudens Derliaus Marinuotos

Moliūgai ir kitos žiemos Skvošas rūšys taip pat gerai imtis ėsdinimo naudoti kaip vaisinis-aštroko garnyrą. Tradiciškai žiemos Skvošas vienetų, ypač moliūgai, yra marinuoti su kepimo prieskonių. Padaryti konservų sūrymu lygiomis dalimis baltos arba sidro acto ir cukraus. Virkite, kad su keliais cinamono lazdelių, iš neskaldytų Kvapieji pipirai ir visai gvazdikėlių saujelė, kartu su citrinos žievelėmis. Padaryti pakankamai saldžių aštrus actas skysčio padengti cubed sumą, nulupti moliūgų jums bus verda.
Marinatas prep

Po ėsdinimo skystis užverda švelniai apie 10 minučių, atėjo laikas pridėti savo vasaros arba žiemos Skvošas. Pridėti kubeliais, nulupti moliūgų ar žiemos Skvošas gabaliukus ir virkite juos su maždaug 3 minutes skysčio. Pridėjus vasaros Skvošas ietis arba žetonus į ėsdinimo skystį, troškinkite jas apie 5 minutes. Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo iš dalies dėl to, ar vasara Skvošas nuluptus. Jūs netgi galite nori įdėti minkštesnė moliūgai, pavyzdžiui, cukinijos į stiklainį ir tada supilkite virimo kepimo skystį per viršų. Arba už crispier Skvošas, trumpai pridėti daržoves į verdantį kepimo skysčiu prieš traukiant į puodą nuo ugnies ir perkelti turinį į stiklainius.
Maudymosi grožį

" vandens vonia metodas yra pakankamai už išleidimą iki stiklainius marinuotų vasarą ar žiemą moliūgai. Svarbu, kad stiklainiai, dangteliai ir dangčio uždarymo būti sterilizuojamas tik virti arba verdančiu vandeniu apie 10 minučių. Užveskite Skvošas mišinį ir acto skystį į švarų stiklainį ir palikite apie 1/2 colio iki 1 colio ploto žemiau ratlankio. Nuvalykite ratlankiai pašalinti bet kokį maistą ar skystį, kad vėliau gali rinkti bakterijas, ir tada nustatyti švarius dangteliai ant stiklainius ir pritvirtinkite juos varžtais ant žiedų.
Apdorojimo Times "

Vieta stiklainius į didelį puodą verdančio vandens, kuris turi apykaitinę stovo ant dugno, kad užkirstų kelią stiklainių neliesti karšto dugną. Po to, jūs apėmė puodą, virti marinatai stiklainius bent 5 minutes prieš išjungdami ugnį ir nuimdami dangtį nuo puodo. Stiklainiai gali būti pašalintas per 5 minutes, po to atšaldomas. Kai kurie šaltiniai, pavyzdžiui, Kolorado valstybinio universiteto, rekomenduojame perdirbimo stiklainius 15 iki 20 minučių, jei jūs gyvenate aukšto aukščio.