Kai atmeti į bulvių minkštimo, jums skaidyti daržovių Mobilusis sienos -. Matytųsi fenoliai ir fermentų oras. Šie junginiai reaguoja su deguonimi sukurti cheminę reakciją, kad priverčia juos pakeisti spalvą. Rezultatas yra rožinės arba pilkos spalvos iš bulvių. Bulvės, kad pasikeitė spalva nėra pavojinga valgyti, jie tiesiog ne per patrauklus.
Sugerti Taters

Paprastas būdas išvengti deguonį iš paversti savo bulvės negražus spalva yra vieta gabalais į šalto vandens dubenį. Bulvės turi būti visiškai apsemti, nors - bet tiek neapima gali paversti pilka, todėl naudokite pakankamai giliai patiekalas ir pakankamai vandens, kad apsemtų. Vandens sumažina nupjautą bulvės "kontakto su deguonimi, todėl spalvos vyksta kas lėčiau. Įdėkite šį panardintų bulvių dubenį iki 24 valandų šaldytuve. Praėjus šiam laikui, bulves kokybę ir spalvų pradės blogėti.
Pridėti šiek tiek Acid

įdėti į nedidelį kiekį rūgšties į vandenį ir toliau neskatina spalvos , Už kiekvieną vandens galoną, tiesiog citrinos sulčių arba acto šaukštas yra pakankamai. Šis rūgšties kiekis neturi įtakos galutinį skonį jūsų bulves, tačiau ji gali padaryti jiems papildomą traški, jei jūs planuojate kepti arba mailius juos.
Aptarnavimas Bulvės