Kaip pridėti konservantų

Konservantai ateiti natūraliai ir chemiškai susintetinti. Jie dirba sustabdyti kenksmingų mikrobų augimą, todėl maistas išlieka saugus valgyti ilgiau. Žmonės buvo praktikuojančių konservavimo metodus daugelį šimtmečių. Prancūzų panerti lėtai virti žąsį į savo lydyti taukai, aušinimo ir laikymo išsaugoti. Tai vadinama confit (tariama CON-mokestis), ir yra pripažįstamas kaip delikatesas, nors ji pradėjo kaip tradicinės priemonėmis išsaugoti mėsos riebalų.
Ko jums reikia
Sugar
greitas procesas ėsdinimo mišinio
Actas
Vandens vonia Canner
Canning stiklainiai, dangteliai, žiedai
Komercinės mišrus mėsos išgydyti

instrukcijos

1. Išsaugoti vaisiai su cukrumi pagal priėmimo uogiene ar saldainiai. Cukrus naikina bakterijas arba stabdo jo augimą, piešimo vandeniu toli. Bakterijos turi drėgmės išgyventi. Vaisių natūraliai yra cukraus fruktozės ir gliukozės forma. Daug receptų nereikia jums pridėti cukraus, siekiant išsaugoti vaisių. Europiečiai tai padariau šimtus metų, todėl pomm & eacute; (Obuolių želė), poir & eacute; (Kriaušės želė) ir razinų & eacute; (Vynuogių želė). Suderinti bet kokio labai prinokusių vaisių rūšies virinti, sumažinti šilumos ir tada virkite, kol uogienė nėra nubėgti šaukštu. Dažnai maišykite. Supilkite uogiene į konservų stiklainius ir sandariai su dangčiais ir žiedai. Apversti sterilizuoti orą likusį stiklainio. Jam bus išlaikyti dvejus metus.
   

2. "Išsaugoti vaisių ar daržovių iki ėsdinimo su actu. Tam, kad būtų saugiai išsaugoti maistą, acto, turi turėti rūgštingumas viršija 5 procentų. Agurkų, nuplaukite ir supjaustykite tvirtą vaisių. Suderinti vieną paketą iš greitas procesas ėsdinimo sumaišoma ir 4 puodelius acto šalia virti su nemetalas ir neapvilkti lėkštę. Metalo reaguoja su actu ir gali gaminti drumstas marinatas sprendimą. Pack žaliavų agurkus į konservų stiklainius ir užpilkite verdančio marinatas skysčio virš jų, išlaikant 1/4-inch galvos vietos. Uždenkite kiekvieną stiklainį su dangteliu ir antspaudą su žiedu. Procesas su vandens vonia Canner, pagal jūsų Canner nurodymus.
   

3. "išgydyti mėsos su druska, natrio nitrato ir natrio nitrito. Žmonės naudojama druska išsaugoti mėsos ir žuvies šimtmečius. Druskos apsaugo bakterijas, kadangi slopina augimą. Pramoniniu būdu gaminamų natrio nitrito ir natrio nitratas išsaugoti mėsos sumažinus botulizmo plėtrą ir išsaugoti spalvą. Naudojant per daug nitratų nitritų gali būti toksiškas, todėl klijuoti su komerciniu pagamintos, anksto sumaišomas išgydyti. Mortonas Druskos daro namų sūdymo rinkiniai galite rasti prie mėsos arba prieskonių skyriuje prie parduotuvės.
   

4. Naudokite tik saugias, FDA patvirtintas cheminių konservantų, pavyzdžiui, natrio benzoato. Skirti naudoti kaip antimikrobinė ir mielių gesinimo agentu, natrio benzoato, turi būti naudojamas su natūraliai rūgštinėje maisto arba maisto produktų, kurie buvo parūgštintu. Natrio benzoatas ateina granulių arba miltelių pavidalo ir turi būti saugomi hermetiškame inde, kol esate pasiruošę naudoti. Pridėti mažas sumas tvarsliava, gėrimai, pyragas įdarais ir tt Tik 0,1 proc leidžiama maisto produktų įstatymas. Čia galite rasti natrio benzoatas ne virtuvės reikmenų parduotuvėse arba didmenininkams.