"trijų iki penkių vaisių rūšių teikia įvairias jūsų svečiams, nereikalaujant per daug paruošimas iš anksto. Dėl didelių plokšteles, jūs turėsite mažiau darbo su mažiau rūšių vaisių. Laikyti spalvą omenyje renkantis vaisius, kontrasto. Pasirinkite keletą vaisių, kad nereikia lupimasis ar preparatas po plovimo, pavyzdžiui, uogų ir vynuogių, padėti sutaupyti laiko. Pridėti vieną ar du pasirinkimus, kad reikia labiau įtraukti preparatą, įskaitant odos šveitimas arba pjaustymas gabalais, pavyzdžiui, obuolių, ananasų ar melionų. Pasirinkite mėlynes nemokamai, visiškai prinokusių vaisių. Susižeidė ar pernokę vaisiai greitai surasti sugedęs po sėdi ant aptarnaujančių stalo porą valandų.
Suprasti kiekiai

nustatyti, kiek vaisių pirkti, eikite masės. Pav 4 uncijų vaisių, neskaičiuojant žievelė, vienam asmeniui, arba apie 25 svarų vaisių 100 žmonių. Apskaičiuokite vaisiaus svorį be žievelės, branduolio ir sėklas perkant. Norėdami įsitikinti, kad jūs turite pakankamai patiekalas, paveikslą, kad vaisiai su sunkiųjų žieves ar sėklų, pavyzdžiui, melionų, pasverkite tik vieną pusę sumos skalėje kartą parengta. Jei svėrimo neįmanoma, pagrindiniai matavimai gali pakeisti. Dėl lengvų užkandžių, 1/2 puodelio vaisių vienam asmeniui turi būti pakankamai, bet ir leidžia 3/4 puodelio vienam asmeniui bufetai ar daugiau neformalių susibūrimų.
Išankstinis paruošimas

Jūsų svečiai yra labiau linkę mėgautis vaisių, jei jis tarnavo pasiruošęs valgyti, nes keli žmonės laiko žievelės, gabaliuką ar valgyti visa didesnius vaisius. Jūs galite paruošti daugelyje vaisių ir prieš organizuoti patiekalas dieną. Vaisiai laikyti gerai 24 valandas šaldytuve. Žievės ir šerdies didesni vaisiai, supjausčius juos į kąsnio dydžio kubeliais arba naudojant meliono presas sukurti vienodas vienetų. Uogos reikalauja nėra nei greitai atvėsti vandens skalavimo ir džiovinimo rengimą. Braškės, pagrindinis išimtis, reikalauja gvildenimas pašalinti lapus. Cut didesnį braškių puselėmis arba ketvirčiais. Jei tarnauti vaisių, kad rudos lengvai, pavyzdžiui, obuolių skiltelės, panirti supjaustyti detales iš 1 šaukštas citrinos sulčių tirpale už 1 litrą vandens, kad sulėtinti spalvos. Džiovintus vaisius kruopščiai nuplautų, todėl jie lieka tvirtai ant padėklo.
Pristatymas Patarimai

100 svečių, dvi vaisių plokštelės dirbti geriau, nes Jūsų svečiai bus ne visi surinkti aplink vieno galo porcijai lentelėje. Jei apkalos individualius padėklai būti pareikštas prie stalo, įdėti juos į dubenėlius, o ne atskirų plokšteles todėl sultys negali padaryti netvarka. Išdėstyti vaisių ant juosia dėklą patraukli tarnauja dubuo, ar išskirti iš Arbūzo žievele vidų ir tarnauti vaisių viduje. Kartu prieš užpildant dubenėlį Sumaišykite tvirtas vaisių, pavyzdžiui, obuolių skiltelės, meliono gabaliukus ir ananasų. Pabarstykite konkurso vaisiai, pavyzdžiui, uogų, ant tiek jie nėra grūsti. Vėrinukai suteikti kitą, Porcijos dydis parinktį vaisių dėklą. Temą pjaustytų vaisių ant iešmų ir organizuoti jį į dėklą.