"iš mandarino žievelė yra plona, oranžinė odos sluoksnis. Baltas pluoštas yra po įkarštis yra žinomas kaip šerdys. Nors apelsinų žievelės yra stiprus citrusinių vaisių kvapas ir skonis, šerdys neturi kvapo ir yra kartūs. Pikantiškumas yra gaunamas grotos tik oranžinį dalį tangerinų odos su plono tarka, pavyzdžiui, microplane. Daržovių skustukas gali būti naudojamas receptus reikia didesnių juostelių įkarštis.
Funkcija

"koncentruotas skonis iš mandarino žievelėmis gali būti naudojamas vietoj ekstraktų kepimo. Be maisto gaminimo, Zest prideda skonio pikantiškas patiekalas, sumažinti druskos kiekį, reikalingą.
Pamąstymai

Dažniausiai galima įsigyti mandarinus yra įtraukti į maisto kokybės vaško. Neekologiškos citrusiniai vaisiai, įskaitant tikruosius mandarinus, paprastai apdoroti pesticidais, taip pat. Kruopščiai nuplaukite odą prieš zesting mandarino išvengti vartoja vaškas ir galimas pesticidų.