Namų salsos paprastai lieka gera keturi septynias dienas, kai laikomi sandariai uždarytoje taroje šaldytuve. Matoma pelėsių, nuo kvapo ar spalvos, ar filmas ar pasibjaurėtinas danga ant salsos paviršiaus visa tai rodo, kad yra sugedęs. Naudojant šviežių ingredientų ir išvengti minkštųjų arba pernokę pomidorai gali padėti išvengti pirmalaikio maisto sugedimą. Šaldyti greitai ir išlaikyti pakuotę sandariai uždarytos, siekiant sumažinti broko.
Storebought salsa

Šviežios konteineriai parduotuvėje nusipirko salsa, pavyzdžiui, iš deli skaitiklis, nėra apsaugota kad broko. Simptomai yra panašūs į namų salsa ir yra pelėsių, kvapą ir spalvą klausimus, arba ant paviršiaus plėvelę. Laikyti šaldytuve salsos ir sekite galiojimo ar tinkamumo vartoti datos antspaudu ant konteinerio sumažinti broko problemas. Jei konteineris gamina putas ar yra nesandarus, salsos greičiausiai sugedęs, ir jūs turite mesti jį. Bet salsos, kad neatrodo, kvapas ar skonis teisė turėtų eiti į šiukšlių dėžę, net jei tai prieš pat naudojimą po dienos.