" Sunku pasakyti, tikrai, kai Hominy pirmą kartą buvo sukurta, bet Indėnai pirmasis auginamas javų, kukurūzų, tarp prieš 5000 ir 10000 metų, o kai jis buvo pristatytas į jų mitybą, jie valgė kukurūzų įvairių formų beveik kiekvieną valgį. Hominy buvo nusistovėjusi maisto iki to laiko Indėnai pristatė jį į Europos gyventojai 1620 pagal pavadinimų, kaip rockamoninie ("perdžiūvusi kukurūzų) arba tackhummin (" Lukštenti kukurūzų).
Ankstyvas JAV

"iki 1800, Amerikos virėjai pagaminti Hominy arba" Samp "mirkant džiovintų kukurūzų branduoliai į šarmas tirpalu ir tada Łomotanie branduoliai su Piesta arba" Samp malūnas ", ir tada virinant su vandeniu, kad susidarytų košė arba desertas. Hominy tapo ypač populiarus į pietus, kur ji yra yra pagrindo padaryti "Hominy kruopos" arba "kruopos". Pietuose, kruopos kažkada buvo taip dažnai valgio metu, kad jie buvo žinomi kaip krakmolas "Southern bulvių."

Pietvakarių Hominy tapo kitokios kulinarijos tradicijas. Hominy ir kiauliena sudaro pagrindines sudedamųjų dalių pozole, tradicinis Meksikos troškinys.
Hominy Šiandienos

Hominy šiandien yra glaudžiai susijęs su Pietų maisto ir kruopos. Jis vis dar gali būti mirkomi su pelenais, bet kai kurie šiuolaikiniai virėjai taip pat naudoti soda. Tai retas, tačiau, virėjų šiandien padaryti savo Hominy. Dabar, konservuotų kukurūzų košė taip pat greitai ar momentiniai kruopos yra daugelyje parduotuvėse.