"Šaknys ir lempos, įskaitant bulvės, morkos, svogūnai ir česnakai visi yra labai paveikė šviesos buvimą. Jie išsilaiko mėnesius vėsioje, tamsioje aplinkoje, bet šviesa stimuliuoja jų augimą. Krakmolų ir cukraus šių ilgo saugojimo kabės skirtos degalams kitų metų augimo. Taigi, kai jie atauga į šviesos, šaknų ar lemputės buvimas savaime sparčiai suvartoti arba sugedęs, žmogaus požiūriu. Tai ypač svarbu, su bulvėmis, nes dygimo bulvės gaminti pavojingai didelis nuodingų alkaloidų, tokių kaip solanino. Alkaloidai yra sukoncentruota bulvių anketa daigai, odos ir signalinė juosta Žalsvas minkštimas po odele. Jie gali sukelti rimtą ligą ar net mirtį, todėl išlaikyti savo bulves tamsoje yra prioritetas.
Šviesa ir staling

Šviesos taip pat turi paspartinti oksidacijos poveikį daug maisto produktų. Deguonis yra labai reaktyvus elementas, ir laikui bėgant jis skyla molekulės, kurios suteikia maisto daug jų pigmentacija, skonio ir mitybos. Kaip šviesos Pagreitina šis procesas nėra visiškai aiškus, tačiau jos poveikis yra aiškus. Pavyzdžiui, paprikos butelį paliko ant prekystalio greitai prarasti savo ryškus raudonos spalvos ir šviežių skonį. Maistinės medžiagos, įskaitant vitaminus A, C, D ir daugelis B grupės vitaminų panašiai paveikti, kuri nepasinaudoja jūsų maistas mažiau saugus bet pakenkti savo vertę ir skonį. Skystas maistas ir miltelių pavidalo maisto produktai, pavyzdžiui, malti prieskoniai, yra ypač pažeidžiami, nes jie leidžia šviesos įsiskverbti.
Šviesa ir kvapų

Šviesos pat pagreitina oksidacijos aliejų ir riebalai, paliekant jiems apkartęs ir neskanūs. Maisto produktai, kuriuose yra daug nesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, subtilus alyvuogių arba riešutų aliejus yra ypač jautrūs. Jie greitai praranda savo subtilių skonių tampa stiprūs ir rangas. Pieno kad yra veikiami stiprios šviesos per aiškią pakuočių, taip pat pažeidžiami, kuriant skirtingus kvapų per riebalų oksidacijos ir suskirstymą jos baltymų derinys. Aludariai susiduria su panašiomis problemomis, nes šviesa sukelia skonio junginiai apynių sugriauti ir sukurti galingą, sieros pagrindu, & quot; skunky & quot; skonis ir kvapas. Štai kodėl alus beveik visada pakuojami į skardines ar tamsiai tonuoti butelius.
Laikyti 'Em tamsoje

"Išlaikyti savo maistą apsaugoti nuo žalingo šviesos gana paprastas procesas, kai jūs žino apie šią problemą. Išmeskite savo Countertop prieskonių stovo ir perkelti savo butelius prieskonių į uždarą spintoje vietoj. Išsaugokite savo sausus prekes nepermatomas dėžutes, o ne stiklo gruntas stiklainius, kai tik įmanoma. Jei jūsų sandėliukas lentynos atviros aplinkos šviesos, improvizuoti užuolaidą ar mažas disko ir perkelti elementus aiškią pakuočių, už savo pastogę. Dar geriau, išvengti aiškią pakuočių, kai tik įmanoma. Pirkite prieskonius į skardines, o ne butelius, ir perduoti aliejai nuo aišku, tamsių butelių arba nepermatomas nusodintuvu.