Daugelis Meksikos patiekalai susijusiai tortilijos. Meksikos antklodės yra pagaminti iš kukurūzų autentiškų Meksikos maisto, o ne į miltus pagrindu tortiljų matome labiau paplitę Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tortiljos yra šildomas, kad jie minkšti ir padėti išryškinti skonio, kol jie suvystyti skanus ingredientų priimančiosios viduje. Jie naudojami priimant Burritos, quesadillas ir enchiladas.
Šviežios tortiljų
pupelės

Pupelės, ar frijoles yra pagrindinė baltymų ir šaltinis medžiagos Meksikos maisto. Net jei mėsa yra įtraukta į Burrito, pupelės paprastai yra įtraukta į indą, nes jie tikrai yra giliai įsišaknijęs kuokštelinių Meksikos patiekalų. Jie yra lengvai auginamos, pigu, platus, galima paruošti įvairiais būdais. Jie gali būti pagardintos kad tilptų bet patiekalas ir gali būti garnyrą dėl jų pačių. Pupelės gali būti virti arba refried, kuris sukuria nuoseklumą koše.
Pupelės
Kukurūzų

kukurūzai, kukurūzų ar yra centrinė dalis Meksikos kultūros ir maisto. Ji tarnauja kaip pagrindas daugeliui Meksikos specialybių, ypač kritinės ingredientas tortiljų. Maisto gaminimas šviežių kukurūzų lukštų iki skystų klijų konsistencijos veda į kitą Meksikos mėgstamiausia tamales kur pelai pridėti kitus skanus ingredientų.
Fresh kukurūzų
avokadų ir guacamole

gražus ir kvapnus žalia avokadas yra paplitę Meksikos patiekalų ir dažnai tarnauja kaip tiek prieskonių ir kritimo, priklausomai nuo patiekalo ar konteksto ekvivalento. Guacamole gali būti lengvas, vidutinis ar aštrus; lygus arba stambusis; ir yra majonezas, ar ne.
Šviežios avokados
Peppers

Meksikos maisto produktai yra daug į iš paprikos veislės paskirtį. Jie gali būti saldus, aštrus ar aštrus, priklausomai nuo patiekalo ir virėjas dėmesį svečiui skonį pumpurus. Šviežių pipirai dažnai naudojami yra paprikos, kurios yra švelnios ir šiek tiek saldus, o šilčiau pipirai dažnai dedami į receptai yra Chiles, Serrano, uoginės paprikos, poblano ir Habanero. Džiovinti pipirai yra ancho, kuri yra džiovinti poblano; Chipotle, džiovinti uoginės paprikos; ir mulato, kitas iš džiovintų poblano tipas.
Some Like It Hot Meksikos maisto ruošimui.

Kitos Meksikos Staple Maisto

Keletas kitų daiktų, kurie yra tapatinama su Meksikos virtuvės Salsa, kalendra, pomidorai, svogūnai, Queso ar sūris, grietinė, tortilla lustai ir švieži vaisiai.