"baltinti Bok choy verdant ją į didelį puodą vandens 2 minutes ant vidutinės-didelės ugnies. Perkelkite Bok choy į ledo vandens dubenį ir leiskite jam įsigerti, kol jis kietas liesti Prieš sausinant jį ir glostydamas ją sausa. Leiskite Bok choy oro džiūti per trumpą laiką, jei būtina, prieš perduodant jį į kepimo skardos ir įdėti jį į šaldiklį, kol lapai yra įmonė. Kai Bok Choy yra sušaldyti, perkelti jį į sandariai įpakuota arba sandariuose maišuose šaldytuvams iki 12 mėnesių.
Slėgio Konservavimas

Ar bok choy į slėgio Canner į jį išsaugoti 1 metus ar ilgiau, jei jis saugomas vėsioje, sausoje vietoje. Pirma, baltinti ir bok choy 3 iki 5 minučių Prieš sausinant ir perduoti jį valyti konservavimo stiklainius. Pripilkite indus laisvai ir supilkite šviežią verdančio vandens į kiekvieną stiklainį, paliekant maždaug 1 colio erdvės ties stiklainį viršuje. Įdėkite į stiklainius dangteliais ir pridėti stiklainius slėgio Canner.

Procesų pintos dydžio stiklainius 70 min ir kvorta dydžio stiklainius 90 minučių telefoninį vėžės Canner nustatytą esant 11 £ spaudimo, jei jūs gyvenate ne apie iki 2000 pėdų aukštyje. Pridėti papildomą svarą spaudimą už kiekvieną 2000 pėdų aukštyn. Jei jūs naudojate svertinis-ojo dydžio Canner, tada apdoroti stiklainius su 10 svarų slėgį, jei jūs gyvenate už 0 iki 1000 pėdų aukštyje, arba iš 15 £ spaudimo, jei jūs gyvenate virš 1000 pėdų.


džiovinti arba džiovinimo

Sausas ar dehidratuoti Bok choy kol lapai yra trapūs, kuris paprastai trunka nuo 8 iki 10 valandų per Išsauseja nustatytą 140 laipsnių pagal Celsijų. Jei neturite Išsauseja, galite išdžiovinti Bok choy ant kepimo skardos dedama į orkaitę nustatytą iki žemiausio temperatūros, nors šis metodas paprastai užtrunka ilgiau, nes orkaitė trūksta oro srautą generuoja į Išsauseja.

Paruoškite Bok choy plaunant ją po šaltu tekančiu vandeniu ir apdailos galus. Baltinti įtraukti jį į verdančio vandens puodą maždaug 90 sekundžių Prieš sausinant jį ir perduoti jį į ledo vonią. Po nusausinti žali nuo ledo vonioje, paglostyti juos sausa arba išdžiovinkite salotų suktuko prieš pridedant Bok choy į Išsauseja padėklai.

Ėsdinimo Bok choy

Cut švarų Bok choy į lygias dalis ir pakuotės gabalus į šiltą jar. Sumaišykite ingredientus savo užpiltos sūrymu puode. Apskritai, kas 1 svarą bok Choy kad jūs ėsdinimo naudoti 1 puodelį acto, 1/2 puodelio vandens, 1 šaukštas cukraus ir 1/2 šaukštą druskos. Prieš pilant jį į stiklainį pavirinkite užpiltos sūrymu apie 3 minutes. Tegul stiklainis palikite kambario temperatūroje su dangteliu ant 1 valandą ir tada šaldyti ją. Tinkinti savo marinuoti Bok choy naudojant skirtingų tipų actą; padidinant arba sumažinant druskos ir cukraus; arba pridėti prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, kalendrų, imbierų ar pankolio sėklų.