Šaldyti pekano riešutai gali būti laikomi nuo 2 iki 5 metų, neprarandant savo skonio ar tekstūros. Riešutai gali būti užšaldomi ir atšildyti tiek kartų, kiek reikia, be neigiamo poveikio, kaip ilgai, kaip jūs nuotaika juos per atšildymo. Grūdinimo apima juda iš šaldiklio pekano iki 36-47 laipsnių F temperatūroje apie 3 dienas, prieš jas visas iki kambario temperatūros. Jei jūs neturite vėsioje patalpoje galima, riešutai gali būti grūdintas šaldytuve. Grūdinimo procesas padės išvengti drėgmės kaupimosi, kai pekano riešutai atšildykite, kuris yra ypač svarbus riešutų lukštų, nes drėgmės korpuso viduje gali sukelti pelėsių. Be to, forma gali būti nematomas, kol riešutų krekingo atidaryti, kuris yra nemalonus siurprizas, kai planuojama naudoti savo pekano riešutai.
Kambario temperatūroje

Jei pasirenkate saugoti savo pekano riešutai kambario temperatūroje, pasirinkite atmosferą, kuri bus išsaugoti savo šviežumą. Laikyti drėgmę 65 iki 70 procentų kambarį, ir išlaikyti temperatūrą kaip cool, kaip įmanoma. Teisė drėgmė padės riešutai išlaiko savo struktūrą; bet mažiau drėgmės ir veržlės išdžius, bet daugiau ir jie taps gumos. Karijos truks ilgiau aušintuvas aplinkoje, todėl, jei jūs juos laikyti kambario temperatūroje, pasiimti super kambarys namuose.
Pamąstymai

pekano lengvai sugeria kvapai ir skonių iš jų aplinkoje, todėl reikia pasirinkti saugojimo vietos atokiau nuo kitų maisto produktų ar stiprių kvapų. Aromatingieji mediena, vaisiai ar net dažų garai bus pakeisti riešutų skonį, ypač jei jie yra saugomi toje pačioje vietoje, ilgą laiką.

pekano pat ypač linkę gadinti, nes jų didelis naftos kiekis, ir jei jie yra saugomi per ilgai jie bus skonis labai aitrus. Jei jūs tarnaujate ar virti su pekano riešutai, kurie buvo saugomi tam tikrą laiką, būtinai paragauti iš anksto įsitikinti, kad jie vis dar yra valgoma.