žodis sultinio kilęs iš prancūzų kalbos veiksmažodis, bouillir, o tai reiškia & quot; virti. & quot; Nuoroda ateina nuo to, kaip vištienos sultinio yra pagamintas, kurį verdančio iš vištienos, daržovių, prieskonių ir vandens derinys ant mažos ugnies, kol skysčio kondensuojasi į kvapnus sultinys. Sultiniai yra prancūzų žodis sultinio, ir jie yra tas pats. Priešingai, akcijų paprastai turi mažiau kvapiųjų medžiagų ir jokios pridėtinės druskos. Yra ne vienas receptas sultinio ir daug virėjai tiesiog naudoti vištienos kaulus ir augalinių gabalais derinys ir prieskoniai padaryti savo sultinį.
Pagrindinė Naudoja

Sultiniai yra naudojamas daugiausia kaip pradžioje sultinio sriuba, bet jūs taip pat galite naudoti ją skonio ryžių ir makaronų patiekalų, arba kaip padažai bazę.


Veislių

Be vištiena, taip pat galite padaryti sultinį iš jautienos, žuvies, kiaulienos, veršienos ir daržovių, ir kiekvienas turi savo specifines naudojimo. Jie visi padarė tuo pačiu būdu - tik kvalifikacija, ką daro sultinį yra ta, kad ji išlieka aiški sultinio
Džiovinta Bouillons

Džiovintos bouillons galite. būti tiek arba kubeliais ar granulių pavidalu. Jie yra nebrangi ir gali būti saugomas keletą metų. Džiovinti vištienos sultinio paprastai yra mėsos produktų, daržovių ir prieskonių, tačiau jis linkęs turėti didelis natrio kiekis ir dažnai turi mononatrio glutamatas, kaip aromato ir skonio stipriklis. Ieškokite mažai natrio ar MSG-nemokamai veislių, jei tai jūsų pasirinkimas.
Paprastas receptas

padaryti paprastą vištienos sultinio, pakepinti vieną supjaustyti svogūnai mažai riebalų arba aliejaus dideliame puode ar stockpot. Vieta kaulus ir apkarpymo vištienos puodą, kartu su visa ar didelių supjaustyti morkos, bulvės, ropės ar kitų šakniavaisių. Pridėti česnako, druskos, pipirų galvą ir savo pasirinkimą žolė, bet džiovinti arba švieži. Supilkite vandenį į puodą, kol ji apima viską. Suderinti turinį į mažą Varėna ir padengti puodą. Troškinkite mažiausiai vieną valandą. Ilgiau sultinio virėjai, stipresnis skonis. Padermė iš mėsos ir daržovių, ir naudoti sultinio, kai sultinys raginama receptus. Sultiniai sustingsta gerai, ir jūs galite užšaldyti jį Ice Cube padėklai turėti mažus kiekius ant rankų.