Eilutė kopūstai, ar stora Vakarų stiliaus kulką ar laisvesnės Azijos -style & quot; Napos & quot; kopūstai, pasidalinti panašią pagrindinę anatomiją. Lapai auga įtemptą klasterio iš centrinio stiebo, arba branduolį, kuris turi būti nukapoti, jei norite kapoti lapus. Užveskite kopūstai ant pjaustymo lentos ir ketvirtį išilgai su dideliu šefo peilis ar kitų ilgai peiliu. Pamatysite branduolį kaip blyškiai pleišto kiekvieno ketvirčio bazę. Trim tai toli su įstriža, o jūsų kopūstai yra pasirengusi kapoti. Padaryti plonais griežinėliais per kiekvieną ketvirtį skersai, tada supjaustykite juos stambiai į trumpesnius gabaliukus, jei jie vis dar pernelyg ilgai valgyti lengvai.


Greitas ir patogus

Jei " Re ginčyti savo peiliu įgūdžius, ribotas vikrumas ar tiesiog skubėti, galite vengia naudai greičiau alternatyvų peilį. Daugelis komercinių virtuvių remtis Mandolina, plokščio peilis su pjovimo ašmenų montuojamos rėmo. Naudokite rankų apsauginę rankena kopūstų; Tada stumkite jį atgal ir pirmyn per pjaustymo peiliu kapoti daržovių. Arba naudokite smulkinimo diskas jūsų maisto procesorius. Tai nebus švarus, gana skiautelėmis tinka papuošimai lapuočių salotos, tačiau ji gali greitai gaminti sultingas susmulkinti kopūstai didelę partiją slaw.