krakmolo apimtis bulvių nustato, kaip gerai ji bus ištverti konservavimo proceso ir vandens kokybę viduje jar. Venkite didelio krakmolo spuds, pavyzdžiui, parudimai, nes jie yra labiau tikėtina, kad subyrės į stiklainį metu arba po konservavimo proceso. Perteklinė krakmolas taip pat gali aprasoti konservų skystį ir sukurti drebučių sriuba. Pasirinkite mažai krakmolo bulves, pavyzdžiui, raudonos arba Yukon auksinius dažus. Tai paprastai yra plonaodis ir laikoma gera virimo bulvės.
Nuimkite odą

"Nuplaukite ir nulupkite bulves, kol jūs galite juos. Bulvių susiduria su botulizmo sporų po žeme, todėl oda yra iš bulvių labiausiai tikėtiną atlikti teršalų dalis. Ar visą bulves tik tada, jei jie yra 2 colių skersmens arba mažesnis. Cut bulvės didesnis nei 2 colių į mažesnius gabalus, kurie yra vienodo dydžio ir formos skatinti tolygų į stiklainius.
Neleisti Spalvos

Prieš slėgio konservų, vieta bulvės ar bulvių gabaliukai askorbo rūgšties tirpalo kelias minutes, kad būtų išvengta bulves iš patamsėjimas. Ieškokite askorbo rūgšties produktus, kai konservų produktai yra parduodami. Norėdami sukurti savo sprendimą, sutraiškyti 3000 miligramų vitamino C tablečių ir pridėti miltelių 1 galoną vandens. Nuplaukite bulves pagal vėsioje tekančiu vandeniu, tada baltinti bulves į verdantį vandenį pašalinti perteklinį krakmolo. Baltinti visa bulvės, kurios yra 2 colių skersmens 10 minučių. Pusė colių kubeliai reikia tik dvi minutes į vandenį. Nusausinkite ir nuplaukite bulves.
Pripilkite indus

švarios vietos konservavimo stiklainius verdančio vandens laikyti juos sterilus kol užpildyti juos puodą. Rankena karšto stiklainius su jar keltuvai. Pripilkite indus su Blanširuotų bulvių, paliekant 1 colio galvos erdvėje. Supilkite šviežią verdančio vandens į stiklainius padengti bulves. Negalima pakartotinai naudoti vandenį, kuriame jums blanširuotos bulves, kuriame yra krakmolo, kad nusausinti iš bulvių, o jie virti. Uždenkite su konservų dangteliai stiklainius ir pritvirtinkite juos su varžtine juostose.
Be Canner

"Sekite slėgio Canner instrukcijas pasiekti teisingą slėgio nustatymas jūsų aukštyje , Reikalingi svarų į kvadratinį colį spaudimo - į psi - kaip matuojamas manometru gali skirtis nuo 11-14 svarų, priklausomai nuo jūsų aukštyje. Pradėti laiko procesą, kai Canner pasiekia reikiamą lygį spaudimą. Procesas baltos bulvės 35 minučių pintos dydžio stiklainius arba 40 minučių kvorta dydžio stiklainius. Procesas saldžiosios bulvės 65 minučių pintos arba 90 minučių kvortos. Pašalinti Canner nuo karščio, kai stiklainiai baigs apdoroti ir leisti stiklainiai atvėsti Canner. Sekite Canner nurodymų vedinimui ir atidarius dangtį, po Canner atvėsina iki 0 psi. Perkelkite stiklainius aušinimo stovo su jar keltuvai baigti aušinimo procesą, kuris trunka apie 12 iki 24 valandos. Žanrai laikymo ir naudojimo

Atsukite varžtą juostas ir prieš saugoti bulves ženklinti su konservų stiklainius datos. Konservuoti bulvės lieka saugus tol, kol penkerius metus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite bulves per vienerius metus. Konservuoti bulvės tinka bulvių košė, bulvių salotomis ir troškinimui, tačiau jų vandens kiekis leidžia jiems sunku mailius.