Maisto gaminimas savo runkeliai visą išsaugo savo skonį ir mitybos geriausia, ir rezultatus augalinis, kurie gali būti vartojami kaip yra arba atšaldomas ir naudojamas kaip kitų patiekalai ingredientas. Iškirpti iš jūsų runkelių žalumynai - jie gali būti virti atskirai, kaip mangoldai ar špinatai - paliko colio arba tiek stiebo ir apdaila ploną patarimas šaknies iš kitos pusės. Vandens garų arba virti visą šaknis, kol suminkštės, kuris gali užtrukti 20 iki 45 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Arba wrap savo runkelius į foliją ir kepkite juos 400 laipsnių pagal Celsijų 45 minučių iki 1 valandos. Oda, šaknys ir stiebai gali būti lengvai gali būti lengvai apkarpomas su skutimo peiliu vieną kartą runkeliai virti.
Skrudinti Runkeliai

Runkeliai keptos folijoje yra kartais skrudintos, & quot; kaip & quot nurodyta; bet tai yra kažkas Piktnaudžiavimas nes jie tiesiog garo viduje folija ir savo odos. Tikrai skrudinti runkeliai pirmą kartą nulupti, tada arba supjaustyti gabalais ar griežinėliais, į raundų, kaip tikėtasi. Maži jauni burokėliai gali būti paliktas visą arba per pusę, kiek reikia. Lobizmas runkeliai plonu sluoksniu aliejaus ir skleisti juos tolygiai ant kepimo skardos. Jau virti burokėliai gali būti skrudintos 450 F 15 iki 20 minučių, kol kraštai pradės caramelize. Neišvirti runkeliai turėtų būti skrudintos ne 400-425 oF iki 40 minučių, priklausomai, kaip stambiai jie iškirpti, kol suminkštės ir karamelizuotas.
Runkelių griežiniai

Burokų lustai yra ant skrudintų burokėlių variacijos, todėl neįprastą, bet patrauklus užkandis ar garnyras. Supjaustykite jūsų runkeliai labai plonas su peiliu ar mandolina, ir padėkite juos ant šiek tiek sutepti, neišdirbtos į pergamentą liniuotas lapas keptuvėje. Spray juos su aliejumi ir kepkite runkeliai nuo 25 iki 35 minučių, tekinimo kartą, kol jie traškūs ir lengvai karamelizuotas. Nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių, sezonas paragauti, ir jiems tarnauti šiltas arba atvėsinti.
Be barščiai

Gal geriausiai žinomas naudojimas runkeliai yra barščiai, savita raudona sriuba Rytų Europoje. Yra begalinis variantų pagrindinio receptas, patiekiamas karštas arba šaltas. Dauguma receptai reikalauja daug kopūstų ir šakniavaisių, susmulkinti ir išvirti turtinga jautienos sultinio, nors jums taip pat žr daržovių sultinio-versijas ir vasariško pakeitimams, padarytiems su vištiena arba kumpiu sultinio. Susmulkinti burokėliai, virtos ar žalios - priklausomai, kaip jūsų močiutė gi ji -. Eiti gana vėlai, verdančio tik pakankamai ilgai, kad suminkštėtų ir skolinti sriuba savo turtingą, raudoną spalvą Žanrai Keletas įteikimas Idėjos

Sweet-ir-rūgštus Harvardo runkeliai ar aštraus marinuoti burokėliai yra smulkios preparatai savo teisę, bet gana ribotas. Pabandykite supimas savo runkelius su balzaminiu actu arba granatų sirupo prieš skrudinant jiems, nes panašaus Tango, tada sujungti juos su ožkos sūriu, kepintos riešutai ir kvapnus žali kaip užkandis. Supjaustyti arba susmulkinti burokėliai skolinti ryškių spalvų su bulvių arba makaronų salotos, kėlimo ją pabrėžtinai iš rutinos. Susmulkinti arba pureed runkeliai net porą pat virtų desertai su aviečių arba raudonųjų serbentų, pasaldinti juos nepastebimai ir suteikiant jiems stebina gylis skonio.