Kokius procesus atlieka JAV gamintojų importuojamos kakavos pupelės?

Valymas ir rūšiavimas: Kakavos pupelės kruopščiai išvalomos, kad pašalintų nešvarumus, šiukšles ar pažeistas pupeles. Šis procesas užtikrina aukštą galutinių produktų kokybę ir nuoseklumą.

Skrudinimas: Kakavos pupelės skrudinamos tam tikroje temperatūroje ir tam tikru laiku, kad išsiugdytų unikalų skonį ir aromatą. Skrudinimas taip pat padeda pašalinti pupelių odeles, todėl jas lengviau apdoroti.

Laimėjimas: Po skrudinimo kakavos pupelės perpučiamos, kad būtų pašalintos odelės. Šis procesas toliau rafinuoja pupeles ir gamina kakavos plunksną, įvairių kakavos produktų pagrindą.

Šlifavimas: Kakavos gabalėliai sumalami į smulkią pastą, žinomą kaip kakavos arba šokolado skystis. Šis procesas apima intensyvų šlifavimą, kad būtų pasiekta lygi ir vienoda tekstūra.

Spausdami: Tada kakavos skystis spaudžiamas, kad atskirtų kakavos sviestą nuo kakavos kietųjų dalelių. Kakavos sviestas yra vertingas šalutinis produktas, naudojamas gaminant šokoladą ir kitus konditerijos gaminius. Likusiose kietosiose medžiagose, vadinamose kakavos pyragu arba kakavos spaudimo pyragu, yra didžioji dalis kakavos miltelių.

Šlifavimas ir mikronizavimas: Kakavos pyragas toliau malamas ir mikronizuojamas, kad susidarytų kakavos milteliai. Šis žingsnis apima dalelių dydžio sumažinimą, kad būtų pasiekta norima konsistencija ir 口感。.

Šarminimas ir maišymas: Kai kurie gamintojai gali šarminti kakavos miltelius, kad sureguliuotų jų pH lygį, spalvą ir skonį. Norint užtikrinti vienodą kokybę ir skonį, įprasta maišyti skirtingas kakavos miltelių partijas.

Pakavimas ir saugojimas: Gatavi kakavos milteliai supakuoti į sandarias talpyklas, kad būtų išsaugotas jų šviežumas ir aromatas. Norint išlaikyti kakavos miltelių kokybę, būtinos tinkamos laikymo sąlygos.

Šie procesai užtikrina, kad JAV gamintojų importuojamos kakavos pupelės atitiktų griežtus standartus ir vartotojų pageidavimus.