& quot;. Papaja & quot; yra graikų "džiaugsmo kalnų", su nuoroda į uolų augalų paprastai gyvena. Viduržemio raudonėlis ateina apie 40 rūšių, įskaitant Graikijos oreganos, kurios paprastai yra stipresnis ir labiau skverbiasi skonio nei Italijos, Turkijos ir Ispanijos oreganos, kurios turi švelnesnę skonių. Meksikos oreganos - kurių yra keliolika ar daugiau -. Turėti stipresnį, labiau patikimas nei skonio Viduržemio jūros oreganos ir darbo, ypač gerai aštrūs patiekalai
Puiki pora

Viduržemio raudonėlis yra plačiai naudojamas maisto ruošimui, ypač į skonio picų ir makaronų patiekalų ir sezono kepta mėsa. Viduržemio jūros raudonėlio poros itin gerai su pomidorais, baklažanais ir ėrienos taip pat artišokų, pupelių, vištienos, baklažanų, žuvies, grybų, pipirų, kiaulienos, bulvių, triušių, dešros ir veršienos. Meksikos oreganos labiau tinka aštrūs patiekalai bei prieskoniais, pavyzdžiui, "Tex-Mex čili ir salsos ir gerai suporuoti su Čile paprikos, kmynų ir paprikų.
Pirkimas ir saugojimas

Viduržemio jūros oreganos dažniausiai galima rasti prekybos centruose arba šviežių kekių arba džiovinti žlugo arba miltelių pavidalo; Meksikos oreganos paprastai galima rasti džiovintų forma Lotynų Amerikos bakalėjos parduotuvėse. Renkantis šviežios prieskoninės žolės įsitikinkite, nėra jokių vytimo ar pagelsta ženklai. Šviežiomis žolės gali būti laikomas šaldytuve į plastikinį maišelį iki 3 dienų. Džiovinti oreganos turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje iki 6 mėnesių.
Savory Pos

Ir Viduržemio jūros ir Meksikos oreganos yra glaudžiai susiję su mairūno ir čiobrelių, iš kurių kiekvienas gali būti naudojamas kaip maisto ruošimo pakaitalus žiupsnelis. Mairūnas turi saldesnis skonis nei raudonėlio, kurio skonis yra daugiau aštraus ir tvirta. Daugelis oreganos - ypač Viduržemio jūros veislės - yra panašios skonio čiobrelių. Kai čiobrelių veislių turėti šiek tiek Minty skonio, tuo tarpu kitos skonių yra citrinų, ananasų, kmynais ir muskato.