galangal yra artimas giminaitis imbiero, ir jie auga panašiai. Jie nuimami kaip šakniastiebiai, patinę ir mėsinga šaknis, panašias į gumbų. Galangal oda yra plonesnė ir ryškesnė, nei imbieras s, ir tai sunku ir sumedėjusių - kaip citrinžolės - o imbieras yra gana minkštas ir sultingas. Galangal yra panašus į imbiero skonio, bet be šviežias imbieras anketa savitai šviežių užuomina citrina. Vietoj to, galangal turi aštrų, aitrus dėmesį su pušyno apsuptyje užuominą. Azijos parduotuvės jį parduoti švieži, šaldyti, džiovinti griežinėliais, o kartais kaip stiklainius miltelių arba pastos. Kaip su imbieru, galangal milteliai yra labai stiprus, bet trūksta subtilumą ir savitas skonio šviežių įvairovė.
Galangal milteliai Pos

"Nėra vieno tiesioginis pakaitalas galangal miltelių , bet imbiero ateina arčiausiai. Dauguma receptai skambinti tik nedideliu kiekiu imbieru, ir jūs galite pakeisti malto imbiero tiesiogiai. Jei jūsų receptus naudoja tiek imbiero ir galangal milteliai, šiek tiek padidinti imbiero, bet ne pakeisti visą sumą imbieru. Be receptų, kur galangal yra numatytas rodoma skonio, tai verta pastangų labiau atkartoti savo skonio. Pabandykite pridėti mažą žiupsnelis gvazdikėlių ir imbiero miltelių jo aromatą, nedideliu kiekiu maltų juodųjų pipirų arba Sičuano pipirais atkartoti galangal anketa aitrus įkandimo, ir gruntinio kardamono ar kadagio uogų galima daryti išvadą, galangal anketa pušis kaip natomis.

Sausas galangal

Jei paprastai naudoti galangal miltelius, nes jos ilgą galiojimo laiką, galite apsvarstyti jį pakeičiantis savo sandėliukas su sausu imbieru. Tai paprastai parduodami kaip plonais griežinėliais hermetiškame paketą. Galite laikyti jį savo sandėliukas į užtrauktuką sandariklio maišą arba sandarioje stiklainį jį laikyti nuo sugeria drėgmę. Galangal milteliai greitai praranda daug savo lakiųjų aromatinių junginių, bet džiovinti galangal išlaiko daugiau šviežių šaknų skonio. Ištaškyti vienetų savo prieskonių malūnėlis ir naudoti šviežiai maltų miltelius savo mėgstamus receptus arba ištirpinti skiltelės į nedidelį kiekį vandens ir naudoti juos vietoj šviežių imbieru.


Švieži, šaldyti arba pastos

Jei jums surasti internete tiekėją ar Azijos bakalėjos, kuri parduoda švieži arba sušaldyti galangal arba galangal pasta, pasinaudoti galimybe rankų ant realus dalykas. Jūs turėsite puikią lėktuvas tipo trintuvė kapoti šviežią, woody šaknis, arba dar gabalas tai plonai su labai aštriu peiliu ir faršą ją arba celiuliozės jį Piesta. Negalima gauti jūsų drabužių, nes, pavyzdžiui, ciberžolė, kitas artimas giminaitis, jis gali išsitepti. Naudokite maždaug pusę colio šaknų kiekvieną miltelių šaukštelis jūsų receptas reikalauja. Šaldyti galangal naudojama tuo pačiu būdu. Galangal pasta yra šviežias galangal tai mašina ant žemės ir sumaišyti su stabilizatoriais arba antioksidantų laikyti jį gadinti. Naudokite apvalią šaukštelis pastos už kiekvieną miltelių šaukštelis savo receptą.