Ištrauka gamintojai sukurti šokolado ekstraktas mirkant žaliavų kakavos pupelių ar plunksnos (susmulkintų kakavos pupelių) alkoholio. Kai ekstraktas gamintojai taiko šilumos pagreitinti šokolado skonio sklaidą į alkoholio, bet veikimas gali sukelti mažiau stiprus skonis ne leisti pupelės mirkti kelias valandas.


Skonio

Kakavos pupelės, pirmiausia turi būti skrudintos padaryti šokolado. Temperatūros ir laikas naudojamas skrudinimo pupeles veikia galutinį skonį šokolado. Kepimo pupelės aukštoje temperatūroje vos trumpą laiką sumažina subtilus gėlių aromatus šokolado, bet lėtai skrudinimo žemoje temperatūroje sumažina stipriu šokolado skonio Punch. Skonio netekimas, arba ant subtiliu gėlių pusėje arba galingas šokolado pusės yra tai, ką šokolado ekstraktai pakeisti.
Naudoja

"šokolado ekstrakto naudojimas pakeičia šokolado skonio prarado per žaliavų kakavos pupelių konvertavimo į šokolado. Receptai šokolado pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai ir suflė gali būti sustiprintas su arbatiniu šaukšteliu ar šaukštą šokolado ekstrakto. Kepimo gali pakeisti vanilės ekstrakto su šokolado ekstrakto. Šokoladas ekstraktas taip pat papildo vanilės ekstrakto turtingesnė skonio, kai sudedami. Jūs netgi galite apsvarstyti pridedant šokolado ekstraktas vakaro kavos arba kaip ledų prieskonis.
Šokoladas salotoms

Norėdami išbandyti šokolado ekstraktas už kepimui, pabandykite šokoladas salotos padažas naują Tvist apie špinatų salotos. Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai graikinių riešutų aliejaus, 1/4 puodelio aviečių acto ir 2 arbatinius šaukštelius šokolado ekstraktas į dubenį. Suplakite ingredientus. Užpilti salotas.