Kaip matuoti Kietėjimo Druskos už svarą mėsos (3 žingsniai)

Kietėjimo mėsą leidžia jai būti valgoma per daug ilgesnį laiką, nei ji būtų, jei jis buvo švieži. Mėsos paprastai išgydoma naudojant mišinį, kuris susideda iš nejuoduotas, druskos ir kietikliu, pavyzdžiui natrio nitrato. Tai leidžia mėsą likti valgomieji be laikyti šaldytuve ar šaldiklyje. Mėsa gali būti arba sausas arba skystis išgydyti, bet kuriuo metodu išgydyti druskos kiekis yra tas pats.
Ko jums reikia
8 £ nejuoduotas druskos
3 £ cukraus
2 uncijos Natrio nitratas

1/2 uncijos natrio nitrato
plastikinį konteinerį
Digital masto

instrukcijos

1. "Padaryti sūrymo druskos partiją pagal sumaišius £ 8 iš nejuoduotas druskos, 3 £ cukraus, 2 uncijos natrio nitrato ir 1/2 uncijos natrio nitrato. Turėkite plastikinį konteinerį, kol bus paruošta naudoti, arba sandėliavimui kartą kai jis buvo naudojamas.
   

2. "pasverti savo mėsą ant jūsų skaitmeninio iki sužinoti, kiek svarų turite.
   

3. Naudoti 1 uncija sūdymo druska mišinio kiekvienam mėsos svarą. Pasverkite sūdymo druska skaitmeniniame skalės atitinkamą sumą. Jei jūsų mėsos nėra sveria sveikas skaičius, tada naudokite atitinkamą skaičių uncijos. Pavyzdžiui, 2 3/8 svarų būtų 2 3/8 uncijos.