Dihydroxyacetone yra iš Ketose cukraus pavyzdys. Tai turi laisvą ketonas (pavaizduotą chemijos diagramas kaip C = O) ir CH2 molekulių surištų su vandenilio ir deguonies molekulių iš abiejų pusių. Tai neįtikėtinai paprastas ketose cukraus ir dažnai kaip ingredientas, kur tik maža, pagrindinis baudos dydis cukraus reikalinga dėl skonio.
Ribuliozės

ribuliozės jau nemokamai ketono Jos centre yra makiažo, su vandenilio, anglies dioksido ir deguonies molekulių surištų ant vienos pusės, tai diagrama ir anglies ir deguonies, ir CH2 molekulės surištos, iš kitos pusės. Tai ketose cukrus yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau vis dar naudojamas pagrindinio cukraus kvapiosios medžiagos tam tikruose maisto produktuose.
Ksilulozės

ksilulozės yra dar ketose cukraus, kuris yra beveik identiškas ribuliozės, išskyrus tai, kad jis yra trūkstama deguonies molekulę, kuri visiškai keičia makiažo ir nuoseklumą cukraus. Ksilulozės taip pat veikia kaip natūralus angliavandenių.
Fruktozė

"labiausiai gerai žinomas ir plačiai suvartoti visų ketose cukraus, fruktozės yra saldžiausias visų cukrų apskritai ir labiausiai kompleksas fruktozės angliavandenių, nes ji turi visas minėtų ketose cukrų kombinuotų jame elementų. Fruktozė yra pagamintas iš sirupo pavidalu, daugeliu atvejų, kuri geriau žinoma kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ir daugeliu saldainiai, gaiviųjų gėrimų ir greito maisto.