Šafranas yra Daržinis krokas gėlių gėda. Stigmatizavimas yra moterų dalis gėlių. Kiekviena gėlė gamina tris purkas, kurie yra ranka pasirinko ir išdžiovinti. Nes gėda yra tokia maža ir turi būti ranka pasirinko, šafranas yra pats brangiausias prieskonis rinkoje. Grynas šafranas gali kainuoti $ 1000 per svarą ar dar daugiau.

milteliai šafranas yra pagamintas Łomotanie stigma į miltelius. Miltelių šafranas yra lengviau naudoti ir atiduoda savo skonį ir aromatą daugiau visiškai. Žanrai dalys Naudotos

"geriausias šafranas naudoja tik viršutinę ryškiai raudona gėdos Crocus gėlių , Mažesnės rūšių pridės geltona stilius, kuris neturi skonio. Žemiausi rūšių gali būti pagaminti iš tik stilius. Geras šafranas turėtų būti ryškiai raudonos spalvos, niekada geltona.
Rūšiavimas

Šafranas yra analizuojamas ir jo kokybės skiriamas į photospectometry ataskaitoje. Photospectometry ataskaita suteikia crocin, picrocrocin ir šafranalio koncentraciją. Crocin vertė yra susijusi su ryškiai raudonos spalvos. Picrocrocin TARIFAI apie skonio šafranas ir šafranalio apie aromatu. Didelės reikšmės šių trijų cheminių medžiagų Saffron reiškia aukštesnės kokybės produktą.

Pirkdami miltelių šafranas svarbu pirkti iš patikimo pardavėjo. Mažiau gerbiamų prekiautojas gali naudoti stilių savo produktą, kurios neturi skonio ar kvapo. Nuo produktas yra miltelių pavidalo, stilius yra mažiau pastebimi. Ieškokite ryškiai raudonos spalvos stigma ir paklausti apie photospectometry ataskaitą arba ieškoti ISO skaičiaus. Didesnį ISO skaičius reiškia aukštesnės kokybės produktą. Žanrai Privalumai

Kad atlaisvintumėte spalvą, skonį ir aromatą šafrano gėdos reikia įmerkta ne mažiausiai 20 minučių. Ilgesnis mirkymo spaudai daugiau norimų cheminių medžiagų. Miltelių šafranas turi ne kuriuos reikia įmerkta pranašumą. Jis gali būti naudojamas kaip-yra per pastaruosius keletą minučių virimo indą, iš karto išleido visus savo norimą spalvą, skonį ir aromatą.
Naudoja

milteliai šafranas gali būti naudojamas bet kuriuo metu šafranas yra raginama. Kadangi ji nereikalauja mirkymo, šis žingsnis gali būti praleidžiami, jeigu raginama receptą.

Šafranas yra populiarus Irano, Indijos, arabų, Azijos, Europos ir Maroko virtuvės. Populiaru patiekalai naudojant šafraną yra paella Valenciana, Italijos Risotto alla Milanese, prancūzų Bouillabaisse ir Kornvalio šafranas bandelės. Šafranas ryžiai yra populiarus daugelyje kultūrų, įskaitant Indijos, Irano ir Ispanijoje.