Šafranas yra prieskonių kilę iš džiovintų gėdos dėl Šafranas Crocus gėlių. Kadangi yra tiek mažai gėdos kiekvienoje iš šių gėlių, ir todėl ji turi būti auginami ranka, šafranas yra brangesnės nei dauguma prieskonių.
Geografija

Šafranas naudojimas Manoma, kad jie kilę iš Kretos, Graikijos, nors ji taip pat buvo gimtoji į Pietryčių Azijoje. Senovės dokumentai iš Kinijos ir Indijos taip pat paminėti šafranas kaip prieskonis, arbata ir medicinos pagalbos. Duomenys rodo, kad jis buvo naudojamas senovės Mesopotamijoje (Irakas), taip pat.

Vaizdai iš šafrano pasitaiko Grecian freskomis visą kelią atgal į bronzos amžiaus, maždaug 3000 BC Senovės Graikijos legendos pasakoja apie jūreivių keliaujantiems ilgus ir pavojingas keliones įsigyti pačius geriausius šafranas. Žmonės jį naudojo prieskonių, kvepalų, Kambarių oro gaivikliai, tepalai, afrodiziakai, medicina virškinimo trakto sutrikimai ir inkstų ligomis. Tai buvo vienas iš labiausiai vertingų prekių senovės pasaulyje, naudojamų egiptiečių ir romėnų, ir buvo prekiaujama visame regione finikiečiai. Egipto karalienė Kleopatra ir Aleksandras Didysis ir jį naudojo vonioms --- Kleopatra tikriausiai kosmetikos ir viliojanti tikslais, Aleksandras mūšiui žaizdų.

Šafranas yra minimas Biblijoje, Daina Saliamono 04:14: "nardas ir šafranas; Calamus ir cinamono, su visais smilkalų medžiai; miros ir alavijo, su visais pagrindinių prieskonių."

Funkcija

Šafranas dažniausiai yra raginama Artimųjų Rytų, Viduržemio jūros regiono ir Azijos receptų, paversti ryžius geltona ir pridėti skonio ir spalvos, kad patiekalų, tokių kaip rizoto ir Paelja. Ji taip pat randa nuolatinį naudojimą alternatyvius vaistus, ypač Ajurveda, ir sako, kad suteikti pagalbą už galvos skausmas, artritas, astma ir kitomis kvėpavimo takų ligomis. Žanrai Pamąstymai

" Šiandien, šafranas gaminamas visoje Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų iš Ispanijos į Indiją. Iranas yra didžiausias gamintojas ir Ispanija yra didžiausia eksportuotoja. Graikija, Turkija, Kinija, Italija ir Prancūzija taip pat ugdyti šafranas.

Yra ir toliau diskusijos apie tai, ar aukščiausios kokybės šafranas ateina iš Irano arba iš Ispanijos, bet bendras sutarimas, atrodo, suteikia Princesa de Minaya šafranas kinkuoti iš Ispanijos La Mancha regione, kuris gali veikti kaip aukštas, kaip $ 80 per ketvirtį unciją.
Įspėjimas

"Nesąžininga pardavimai šafranas įvyko reguliariai per visą istoriją, o prieskonių minėjo senovės Romos autoriaus Plinijus kaip yra dažniausiai padirbinėjami preke. Šafranas, kartais sumaišyti su džiovintais medetkų (medetkų), arba ciberžolė ir praėjo vartotojams kaip grynas šafranas. Pirkėjai turi būti budrūs būti tikri, kad produktas jie perka iš tikrųjų yra šafranas, be ingredientai įtraukti į nuleiskite gamintojo kaina.