Kokius prieskonius naudoja haitiečiai?

Haičio gyventojai naudoja įvairius prieskonius ir prieskonius, kad pagerintų savo virtuvės skonį. Štai keletas Haičio virtuvėje dažniausiai naudojamų prieskonių:

1. Džiovinti čiobreliai (Thymes Secs):

Džiovinti čiobreliai yra pagrindinis Haičio virtuvės prieskonis. Jis naudojamas daugelyje patiekalų, kad suteiktų šiltą ir aromatingą skonį, ypač mėsos, žuvies ir sriubų ruošimui.

2. Epizija:

Epis yra universalus prieskonių mišinys, kuris yra daugelio Haičio patiekalų, įskaitant ryžius, pupeles, troškinius ir mėsą, pagrindas. Paprastai jį sudaro čiobreliai, žali svogūnai (arba askaloniniai česnakai), česnakai, paprika, petražolės ir kartais habanero pipirai.

3. Maggi prieskoniai:

„Maggi Seasoning“ yra plačiai naudojamas komercinis prieskonis Haityje. Tai koncentruotas skystis (panašus į Worcestershire padažą), kuris pagerina įvairių patiekalų, įskaitant ryžius, pupeles ir mėsos pusgaminius, skonį.

4. Marinavimo prieskoniai (Piment Doux):

Marinavimo prieskoniai, dar vadinami „Piment Doux“ Haičio kreolų kalba, yra prieskonių mišinys, įskaitant kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, cinamoną ir kitus aromatinius prieskonius. Jis dažniausiai naudojamas mėsai pagardinti ir marinatams gaminti.

5. Malti juodieji pipirai (Pwa Piiman Noyir):

Malti juodieji pipirai plačiai naudojami Haičio virtuvėje, siekiant suteikti patiekalams aštrų ir šiek tiek aštrų skonį.

6. Sultinio kubeliai:

Buljono kubeliai yra patogus būdas daugeliui patiekalų suteikti skonio. Įprasti skoniai yra vištienos, jautienos ir daržovių sultinys.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

„Scotch Bonnet“ pipirai, Haityje taip pat žinomi kaip „Bonnet“, dažniausiai naudojami Haičio kulinarijoje, siekiant suteikti patiekalams intensyvaus aštrumo.

8. Kario milteliai (Kari La Poud):

Kario milteliai, plačiai žinomi Haičio kreolų kalboje kaip „Kari La Poud“, dažnai naudojami ryžiams, troškiniams ir mėsos gaminiams, kad būtų suteiktas sodrus ir pikantiškas aromatas.

9. Česnako milteliai:

Česnako milteliai yra patogus būdas pridėti česnako skonio, nereikia šviežių česnako skiltelių. Jis naudojamas įvairiems patiekalams – nuo ​​ryžių ir pupelių iki mėsos marinatų.

10. Svogūnų milteliai:

Svogūnų milteliai tarnauja panašiai kaip česnako milteliai, suteikiant svogūnų skonį ir nereikia šviežių svogūnų.

Šie prieskoniai ir prieskoniai atlieka lemiamą vaidmenį kuriant išskirtinius skonius ir aromatus, kuriais garsėja Haičio virtuvė. Jie naudojami įvairiais deriniais, kad Haičio patiekalams suteiktų sodrų, pikantišką ir dažnai aštrų skonį.