Kas yra kalio metabisulfatas?

Kalio metabisulfitas yra balta kristalinė kieta medžiaga, kurios cheminė formulė yra KHSO3. Tai vandenyje tirpi aplinkos anijono HS0-3 druska. Paprastai jis trumpinamas kaip PMBS arba KMBS.

Kalio metabisulfitas yra druska, kuri yra labai veiksmingas antioksidantas ir bakterijas naikinantis.

Jis dažnai naudojamas kaip maisto konservantas, ypač siekiant išvengti vaisių ir daržovių rudumo, taip pat maisto ir vyno gedimo. Jis taip pat plačiai naudojamas alaus ir vyno gamybos pramonėje, kad būtų išvengta nepageidaujamos fermentacijos. Jis taip pat dažnai naudojamas popieriaus, odos ir tekstilės gamyboje. Vandens valymui jis naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė ir dumblių bei bioplėvelės augimui kontroliuoti aušinimo bokštuose ir kitose vandens sistemose.

Ypatybės:

* Balti arba šviesiai geltoni kristaliniai milteliai.

* Lengvas aitrus kvapas.

* Labai gerai tirpsta vandenyje ir poliniuose organiniuose tirpikliuose.

* Rūgščios prigimties, 1% vandeninio tirpalo pH yra apie 2.

* Stiprus reduktorius, lengvai išskiria sieros dioksido dujas, kai liečiasi su vandeniu arba drėgme.

* Pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, šalindama laisvuosius radikalus ir slopindama oksidaciją.

* Veikia kaip konservantas, užkertant kelią mikrobų, įskaitant bakterijas ir grybelius, augimui.

* Pasižymi balinamuoju poveikiu dėl redukuojančio pobūdžio.

* Dažniausiai naudojamas maisto, gėrimų, chemijos ir vandens valymo pramonėje.

Pastaba:Kalio metabisulfitas gali būti kenksmingas įkvėptas arba prarijus, todėl dirbant su juo reikia imtis tinkamų saugos priemonių.