Sumažinti aštraus skonio prieskonius iš maisto?

Yra keletas būdų, kaip sumažinti aštrų maisto prieskonių skonį. Štai keli patarimai:

1. Pridėti pieno produktų: Pieno produktai, tokie kaip pienas, jogurtas ar grietinė, gali padėti neutralizuoti aštrius maisto skonius. Pieno produktuose esantys riebalai gali jungtis su kapsaicinoidais – junginiais, suteikiančiais čili pipirams šilumą.

2. Pridėti krakmolą: Krakmolingi maisto produktai, tokie kaip ryžiai, bulvės ar duona, taip pat gali padėti sugerti dalį aštraus maisto šilumos. Krakmolo molekulės gali prisijungti prie kapsaicinoidų ir neleisti jiems liestis su jūsų skonio receptoriais.

3. Pridėti cukraus: Cukrus gali padėti subalansuoti maisto aštrumą, pridėdamas saldumo. Tačiau būkite atsargūs ir nepridėkite per daug cukraus, nes tai gali sukelti švelnų maisto skonį.

4. Pridėti rūgštingumo: Rūgštūs ingredientai, tokie kaip actas, citrinų sultys arba laimo sultys, gali padėti sumažinti aštraus maisto karštį. Rūgštingumas gali padėti suskaidyti kapsaicinoidus ir padaryti juos mažiau galingus.

5. Pridėti žolelių ar prieskonių: Tam tikros žolės ir prieskoniai, pavyzdžiui, kalendra, mėtos ar kmynai, gali padėti sumažinti aštrų aštraus maisto skonį. Šios žolelės ir prieskoniai gali suteikti maistui skonio, nesukeliant daugiau šilumos.

Jei valgote per aštrų patiekalą, galite išbandyti vieną ar kelis iš šių patarimų, kad sumažintumėte kaitrą. Nepamirškite pradėti nuo nedidelio kiekvieno ingrediento kiekio ir pridėti daugiau pagal skonį.