Ar citrinos sultys yra stipri rūgštis?

Taip, citrinos sultys yra stipri rūgštis. Jame yra citrinos rūgšties, kuri yra silpna organinė rūgštis. Tačiau, kai citrinos rūgštis ištirpinama vandenyje, ji disocijuoja į vandenilio jonus (H+) ir citrato jonus (C6H5O73-), todėl tirpalo pH sumažėja. Dėl to citrinos sultys tampa rūgštingos. Citrinų sulčių pH paprastai svyruoja nuo 2,0 iki 2,5, o tai rodo stiprią rūgštingumą.