Koks kajeno pipirų skonis?

Kajeno pipirai yra aštraus ir aštraus skonio su lengvu dūminiu atspalviu. Jis plačiai naudojamas kaip prieskonis patiekalams, padažams ir marinatams sušildyti. Kajeno pipirų aštrumą sukelia kapsaicinas – čili pipiruose esantis junginys, kuris aktyvina TRPV1 receptorius burnoje, suteikdamas jai karščio pojūtį. Aštrumo intensyvumas gali skirtis priklausomai nuo naudojamos čili veislės ir įdėto pipirų kiekio. Kajeno pipirai dažnai naudojami nedideliais kiekiais, kad suteiktų maistui šilumos ir subtilaus aštrumo.