Kaip išgauti kartoką šviežių ropių žalumynų skonį?

Blanširuokite žalumynus :Puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Įmeskite ropių žalumynus ir blanširuokite 2–3 minutes arba tol, kol jie taps ryškiai žali. Nusausinkite ir nedelsdami perkelkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte gaminimo procesą.

Pridėkite rūgščių ingredientų: Rūgštiniai ingredientai, tokie kaip actas, citrinų sultys ar jogurtas, gali padėti subalansuoti ropių žalumynų kartumą. Į paruoštus žalumynus įpilkite šlakelį acto ar citrinos sulčių arba patiekite su jogurtiniu padažu.

Kepkite juos su kitais stipriais skoniais: Ropių žalumynai su kitais stipriais skoniais, pavyzdžiui, česnakais, svogūnais, rūkyta mėsa ar šonine, gali padėti užmaskuoti kartumą.

Įdėkite šiek tiek cukraus: Nedidelis cukraus kiekis gali padėti subalansuoti ropių žalumynų kartumą. Į kepamus žalumynus įpilkite šaukštelį ar du cukraus arba prieš patiekdami pabarstykite juos cukrumi.

Naudokite tik jaunus, švelnius lapus: Jaunesni ropių žalumynai yra mažiau kartūs nei senesni. Rinkdamiesi ropes, rinkitės kekes su mažais, švelniais lapeliais.

Prieš gamindami gerai išskalaukite: Ropės žalumynai kartais gali būti smėlio tekstūros, todėl prieš gamindami būtinai gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ar smėlis.